嘉義兩天一夜行程規劃｜阿里山烏龍茶、台灣高山茶、梅山竹崎瑞里景點推薦！三癸亭製茶、出水坑步道、出水製茶所、雲潭瀑布、雲潭舖子&有人伴伴coffee、茶壺餐廳。

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【嘉義兩天一夜行程規劃｜梅山竹崎太興景點推薦】

三癸亭製茶、出水坑步道、出水製茶所、雲潭瀑布、雲潭舖子&有人伴伴coffee、茶壺餐廳

相傳在兩百多年前，梅山街區不只是商人們出入的必經之地，更是來往平原到山區的一處休息站！隨著越來越多商旅的往來，嘉義梅山也漸漸形成了市集與村落。

其中，梅山鄉阿里山烏龍茶、台灣高山茶的茶葉產量，更是整個嘉義縣產茶之冠！

這一篇文章，承錠就要和大家分享【嘉義兩天一夜行程規劃】，前往嘉義民雄、梅山竹崎瑞里景點推薦！探索大自然山林風貌的山城聖地，體驗一趟深度旅遊之旅。

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三癸亭製茶

說起嘉義伴手禮推薦，承錠第一個想到的就是…享譽國際高品質的「台灣高山茶」。

而這一家位在嘉義民雄茶行【三癸亭製茶】，鄰近中正大學，是由博士茶農許偉庭教授所創立。

在阿里山上有著自家茶園，種植純正的台灣高山茶，並保證100%無添加、農殘檢驗合格，由教授級評茶師品質把關，安心喝茶有保證！

三癸亭製茶｜營業資訊
地址：嘉義縣民雄鄉裕農路220號（GOOGLE地圖）
電話：0975-550-210
官網：https://thankyoutea.weebly.com/
FB粉絲頁：三癸亭製茶
官方LINE@：三癸亭製茶

【三癸亭製茶】主要茶園位置，是在阿里山國家風景區－生毛樹段、阿里山國家風景區－科子林段。

許偉庭博士研究茶葉近20年，擁有評茶師、製茶師及茶藝師多重身份，也在中正大學通識教育中心兼任助理教授，可是首位結合了學術與產業的「茶博士」。

三癸亭製茶的製茶環節，從採摘、萎凋、浪菁、靜置發酵、殺菁、揉捻、初乾、包布揉、解塊、再到乾燥後包裝，傳統工藝，每一個步驟都不能馬乎，才能造就出高品質100%純正台灣高山茶。

一走進店內，於牆上便能看到有著不少獎狀與匾額，榮獲了國內外多項國際級榮譽！

並且，三癸亭製茶更是蟬聯奪得了「阿里山茶比賽」冠軍殊榮。匾額上雖是寫三連冠，不過，聽許博士說目前已是獲得四連冠了呢！（實在是太厲害啦～👍）

三癸亭製茶嘉義茶葉專賣店，有販售包括：阿里山烏龍茶、金獎紅茶、冠軍茶等。尤其是他們家的阿里山烏龍茶，又分成了：

「綠」烏龍
「韻」烏龍
「郁」烏龍
「熟」烏龍
「醇」烏龍
「蜜」烏龍

依照不同的發酵程度、風味、香氣、烘培程度等，沒想到…竟然會有這麼多款的高山烏龍茶可供挑選。

此外，還有屬於比較入門級的茶款，和適合出門在外的茶葉茶包，高低價位的茶款在這裡通通都有！

不管是想要送禮、收藏、還是自己買來喝，三癸亭製茶都能滿足每一位消費者的需求。

這麼多款台灣高山茶，當天，承錠便也在三癸亭製茶體驗評茶師的日常，正規比賽茶的評鑑方式。

於每一個杯中使用3公克的茶葉，沖泡六分鐘後倒出杯中，欣賞茶葉外觀、茶水顏色、聞一聞香氣、並品茗其滋味！

當然，對於我們一般消費者來說，品嚐體驗最重要的…便是選出自己最喜歡口味的茶款啦～

以下三款，三癸亭製茶的茶葉（由右至左）分別是：

「綠」烏龍
「郁」烏龍
「熟」烏龍

三癸亭製茶的品茶體驗，採預約制，活動時間大約是30-40分鐘左右。大致是以大方向：綠茶、紅茶、生茶 (輕發酵)、與熟茶。

許博士很貼心的提供下圖這張圖表，有中英文版，從發酵程度、茶湯顏色、烘焙程度、與香氣大方向，由淺入深來認識台灣常見茶品。

輕鬆品茶之餘，也能更加了解茶葉的相關知識！

當天，承錠有問許博士，泡這幾款阿里山烏龍茶，茶葉用量到底該放多少？

以一般在家裡泡茶，所使用的茶壺、茶杯等大小茶具來說，茶葉用量差不多就是鋪瓶杯底即可。

阿里山烏龍茶是做成「球形」形狀，經過熱水沖泡過後，每一片茶葉便都會伸展開來，釋放其迷人香氣與獨特的風味。

「綠」烏龍：以人工採摘高海拔的茶樹新芽，以接近不發酵的製茶手法（其實也就是等於綠茶），再融入阿里山茶的特色（帶有一點點的發酵過程）。保留茶葉的鮮爽，表現出濃郁的青草香。品嚐起來充滿夏天的清新，卻不會有澀感！喝起來有別於一般綠茶更是舒服順口。

「郁」烏龍：挑選高海拔手採葉菁，因芽葉長年生長於薄霧濕潤的環境下，累積大量膠質，並且還有著濃郁的花果香。承錠覺得這款茶香聞起來有股奶酥香、與淡淡的荔枝香氣，而入口品嚐則是有著明顯的蔗糖香，醇柔香滑的特色表現！（我個人最喜歡這一款。）

「熟」烏龍：比起上面兩款阿里山烏龍茶，以中發酵的茶葉，採重烘焙的製程方式，光是香氣就帶有明顯的熟火香，喝起來的回甘熟甜韻味更是飽滿！喜好帶有焙火滋味的朋友選款就對啦～（長輩伴手禮送禮建議。）

當天很特別的體驗方式，還有將這三款茶葉的茶湯放入噴霧器裡，透過細小的噴霧狀，更能明顯感受到每一款阿里山烏龍茶的香味。

話說…我怎麼覺得這樣的方式，比起一般的擴香、噴香水、香氛機都還要好聞！！！

芬芳清新而又自然的茶香味，工作、學習、晚間睡眠之前聞上一聞，很是舒服放鬆呢！

最後，承錠也入手了這款：三癸亭製茶「郁」烏龍。茶葉內容物有附贈了禮盒、提袋、茶葉罐、與裝在茶罐裡真空包的台灣高山茶，送禮自用都合宜。

回家與家人一同分享，悠閒的下午時光品茗來自阿里山烏龍茶的芬芳，茶香四溢，入口回甘，清甜韻味！搭配一塊精緻的小茶點心，實在是太享受了啦～

出水坑步道

出水坑步道是一條位在梅山竹崎鄉，以石階鋪設的阿里山步道景點，依照導航地圖前往，即可抵達免費開放出水坑停車場。

出水坑步道
地址：604嘉義縣竹崎鄉
停車場位置：嘉166縣道上64.5公里處（GOOGLE地圖）

出水坑步道全長約1400公尺，由入口處至山頂茶園土地公廟，路途約一小時左右。

一整條步道去程幾乎都是上坡階梯，沿途能欣賞到竹林之美，須原路折返。

屬於難易度較高的不到景點，因此，建議大家需衡量一下，自身的體力與腳力，再決定是否要走上山攻頂喔！

走上出水坑步道的終點，空氣清新，視野寬廣，風景優美，還能看到這層層疊疊的茶園綿延之景。

雖然說走上來實在是有點費力，不過看到這眼前的美景，又加上遇到晴空萬里的天氣，我想…也算是不枉此行啦！

出水製茶所

傳承至兩代人的出水製茶所，位處於嘉義竹崎鄉在地茶農，自產自銷的阿里山茶！品茗每一款好茶。

聽一代茶園經營者－劉寧陽製茶說：「這所謂好山出好水，好水出好茶，便取其名為出水製茶所。」

不只曾榮獲亮點茶莊的殊榮外，還得到了2020嘉義優鮮軸線精品伴手禮的認證！

出水製茶所｜營業資訊
地址：604嘉義縣竹崎鄉10號（GOOGLE地圖）
預約電話：0971-000-478
FB粉絲頁：出水製茶所 Tshut-Tsui Tea

而出水製茶所的自家茶園，就是在上面和大家介紹到，從出水坑步道走上去的地方。

阿里山西北廊道竹崎出水坑經歷時代演進，直到1980年一代茶園經營者－劉寧陽製茶師與家族兄弟們，帶領山城村莊開始開發茶園，可以說是出水坑這一帶種茶的領航員。

而由第二代製茶師劉嘉謦接手後，保持著優良的製茶工藝之外，也積極推廣阿里山茶產業與觀光，曾在「嘉義縣阿里山高山紅茶技術競賽」中獲得冠軍殊榮。

出水製茶所也結合在地觀光，推出了一系列遊程內容，從製茶解說、品茗體驗、與茶園觀光導覽，體驗時間約3小時左右。

還有季節限定體驗！親手體驗到採茶、揉茶、揉茶成品烘乾寄回、現摘高山桂竹筍等，深度旅遊的茶葉遊程，光是聽聽便覺得很是有趣呢！

將老宅整修過後，乾淨明亮的室內環境，作為品茗茶葉的體驗空間十分舒適。

出水製茶所販售的台灣茶款，有包括：阿里山手採烏龍茶、阿里山手採金萱茶、阿里山手採小葉種紅茶、阿里山手採東方美人茶等，自產自銷的各種茶葉品項，都有標示價格。

尤其，承錠覺得他們家茶葉的一大特色，有別於傳統茶葉包裝，所採用的外盒、禮盒、提袋等外包裝，精美簡約風格設計，也更加符合現在年輕人的審美！

送禮選這款，出水製茶所得阿里山茶葉伴手禮，好看又不失心意。

另外，也有推出較為方便的茶包款，快速使用熱水衝泡一杯阿里山茶，隨時想喝杯好茶更是快速且方便！

當天，承錠也在這裡試喝了他們家的「烏龍茶」和「小葉種紅茶」。

【出水製茶所】的小葉種紅茶是屬於一款全發酵茶，聽老闆說：每烘焙個三四小時，就要讓茶葉先降溫休息，隔一陣子後再繼續烘焙，整個烘焙時間需達16小時！相當費工。

並且，也別於其他長條狀形的茶葉，他們家的紅茶則是做成較少見的「半球狀」茶葉型態，熱水一沖泡到杯中，瞬間就能聞到一股瀰漫在空氣當中的蜜香！

喝起來的味道，更是有著濃郁感十足甜蜜香味，入口時順口好喝，天冷時來上一杯可謂是暖心又暖胃。

而另一款出水製茶所的烏龍茶，是偏向輕發酵與淺烘焙的程度，茶湯呈現出清澈的黃綠色澤，喝起帶有一股清香味！

最後，承錠也入手了一包出水製茶所的小葉種紅茶。

回家以後，除了悠閒雅緻的泡壺熱茶來品茗一番，我有試著將其浸泡久一點的時間，並待茶葉冷卻後加入冰塊，冰冰的喝超推薦！（比外面手搖飲店買的蜜香紅茶都還要好喝很多呢！👍）

雲潭瀑布/雲潭步道

位於嘉義166縣道71公里處的梅山瑞里風景區，雲潭步道為一條需原路往返的休閒步道，來回一趟大約要抓30-45分鐘左右。

透過GOOGLE地圖導航至「雲潭瀑布休息站」，這裡備有免費停車場與公共廁所！

雲潭瀑布休息站｜相關資訊
地址：604嘉義縣竹崎鄉（GOOGLE地圖）
設施：免費停車場、免費公共廁所

沿著石板路與石階梯而下，單程約10分鐘全長下坡共有617階梯，穿過一片濃密的竹林，就能看到有著第一美景之稱的「雲潭瀑布」景致！

就是回程的時候，都是往上走的階梯步道，對於我這個軟腳蝦來說…走路起來比較費勁啦～😂

雲潭瀑布共有兩層懸在岩石峭壁，當潭水從石縫中直瀉而下，水珠四溅的白色流水，流入了下方的碧藍色雲潭之中，好似美麗。

雲潭舖子&有人伴伴coffee

於雲潭步道入口處一旁，還有一間咖啡廳伴手禮店，與販售當地風味餐點的食堂，供遊客們可在此用餐稍作休息。

【有人伴伴coffee】是由兩姐妹所打造的咖啡廳，隱身在這山城當中，沒想到…來到嘉義梅山旅遊，竟然還有像這樣符合我心意，充滿浪漫愜意的咖啡店可以坐坐。

每一處空間的陳設佈置，都能感受到來自老闆們的溫暖用心，可愛且溫馨的燈光與裝潢我很喜歡。

店內有供應：各式飲品、阿里山咖啡、手沖咖啡單品、冰淇淋等，與人氣手作的限量甜點。

聽老闆娘說：這些甜品的種類與口味，也都會不定期做更換，讓顧客每次來都有不一樣的小驚喜！

剛從雲潭步道走上來，來一杯冰涼解渴的手沖單品咖啡最為合適了！

【有人伴伴coffee】的單品咖啡豆，是選用來自當地特產阿里山咖啡，嘉義瑞里莊園瑞里莊圓的阿拉比卡得獎豆。

我挑選的是「日曬」處理法，帶有哈密瓜、百香果、藍莓果的香氣風味，入口時較為厚實的咖啡口感，能感受到果膠的膠質，我個人最是喜歡這樣的咖啡表現。

蔗香鮮奶茶，也是使用了來自梅山瑞里特產，以白甘蔗煉製而成的阿里山香糖！

搭配烏龍春茶（紅茶）與鮮奶，剛剛好的比例，完美融合再一起的味蕾，每一口都有著甘蔗的自然香味，十分迷人。

伴伴厚吐司，一整塊厚片吐司烤至香酥，趁著剛烤出來熱騰騰時享用，並塗抹上奶油和台灣鳳梨園所製作的鳳梨醬，不一會兒就被我們給吃光光啦～

手作綠豆糕，入口時滿是綠豆的香氣，鬆軟口感，拿起來微硬卻是入口即化，剛剛好的微甜比例，很是精緻美味。

牛奶司康，外層烤到金黃可口的顏色，外層酥脆入口綿密，來自麵粉與牛奶的香甜，越嚼越香，是屬於很精緻好吃的司康無誤。

有人伴伴霜淇淋，分別有：香草、草莓、芒果、巧克力、哈密瓜、抹茶等六種口味。

一杯好看又美味的冰淇淋，搭配玉米片、巧克力捲、棉花糖等，我想不管是大人還是小孩都會很喜歡！

最後，這裡更是採買嘉義梅山伴手禮店，彙集了當地知名的特色名產，像是：上山的梅子、薑味蔗糖、拌拌蔗糖、鴨腳木冬蜜、茶籽油、梅子釀醋、高麗菜乾、高山金針、咖啡方塊酥、香糖方塊酥…等。

而且價格也十分公道合理！

想當然，承錠也入手了不少嘉義伴手禮回家呢！

【雲潭舖子】是由有人伴伴coffee的媽媽所經營，提供當地特色菜，餐點會依照當季食材變化！而每天提供菜單MENU，則是都會手寫在黑板上供顧客參考。

我看了看合菜菜色，每一道菜名光是聽起來都很吸引人啊，價格也很實在！就推薦給大家可考慮直接在此用餐喔！

茶壺餐廳民宿

【茶壺餐廳】是瑞里地區第一家小吃店，營業之今，到現在也有二十多年，也成了嘉義梅山瑞里村的地標。

這裡不只有提供合法瑞里民宿、美食餐廳用餐，每年到了3~4月份，更是瑞里紫藤花季的熱門觀賞景點！

瑞里茶壺餐廳、民宿、咖啡體驗｜營業資訊
地址：嘉義縣梅山鄉100-6號
電話：05-250-1806

此外，最近還新增了「瑞里咖啡烘豆DIY」體驗活動，從咖啡介紹、烘豆器材、沖泡器具、手沖方式…等，使我們對於咖啡有更深的了解與認識。

整個體驗流程約1~1.5小時，採預約制，每次體驗人數為6～20人，一個人收費300元。

烘豆的方式大致有分成兩種，第一種是親手使用竹編烘爐進行炭火烘豆，不得不說，烘培咖啡豆的過程實在是太累啦～必須在火源上方一直不停地搖晃盛裝咖啡生豆的器皿，不管是力道還是速度都要均勻的晃動！注意咖啡豆不能烘焙得太焦或太生，是一個蠻有趣的體驗活動。

或者，也可以採這一台烘豆機，由機器智慧調整烘豆的時間與溫度，烘培出來的瑞里咖啡豆，品質當然也會更優質！

過程中一文會聞到陣陣飄來的咖啡香，咖啡豆也從生豆漸漸變成深咖啡的顏色。

烘豆過程機器約需要8-10分鐘，而手搖的方式則是要15-20分，需耗費較久的時間。

咖啡烘豆的過程，會聽到豆子「嗶嗶啵啵」的聲音，就像是在做爆米花一樣很有趣。

一爆～二爆（淺培咖啡豆）
二爆（中淺咖啡豆）
二爆結束（深咖啡豆）

接著就到了品嚐瑞里咖啡的美妙滋味，第一杯先是喝了「日曬款」。

咖啡果實以最自然烘豆方式，太陽光的曝曬下使其乾燥，保留咖啡豆原來的風味，味道也較醇厚豐富。

因為當時天氣還蠻熱的，所以我們一行人便選擇喝沁涼解渴的「手沖冰咖啡」。

茶壺餐廳的藝妓日曬，以新鮮的咖啡豆香氣十足，入口時先是順口回甘，品嚐到來自水果的自然酸感！厚實濃郁感的風味我個人很喜歡。

另外，茶壺餐廳還有「藝妓蜜處理」和「藝伎水洗」另外兩款。

藝伎水洗咖啡比起日曬法，口感較為清新清爽，果實的酸香味明顯，帶有微微的水蜜桃香，很是特別！

如果你也很喜歡喝咖啡，承錠真心推薦大家可以參加此體驗活動，不只能更加認識咖啡相關知識，最重要的…還能喝到一杯優質的好咖啡呢！

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