灶房麻辣酸白菜鴨血臭豆腐｜台中北屯昌平路美食推薦！古法自然發酵酸白菜、16種中藥材熬煮麻辣湯底，內用白飯、烏梅汁吃到飽！還可免費加湯一次。
【灶房麻辣酸白菜鴨血臭豆腐】
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相信有在關注承錠的朋友們，應該都知道我可是個貨真價實的麻辣控！吃火鍋最常去的就是麻辣火鍋店，平時吃午餐吃晚餐也都會喜歡選擇麻辣鴨血、麻辣臭豆腐、麻辣鴨血臭豆腐鍋等料理。
台中麻辣鴨血臭豆腐推薦！承錠最近吃到了一間，位在台中北屯昌平路上【灶房麻辣酸白菜鴨血臭豆腐】。專賣16種中藥材熬煮的麻辣湯底，與使用古法自然發酵的酸白菜湯頭！肉品有五花豬、雪花牛、上選羊、安心雞四種，主食的部分則是有白飯、王子麵、細粉三種可以選擇。
灶房招牌的鴨血與臭豆腐，放入真材實料的高湯熬煮完後，還需浸泡一天以上讓其入味，吃起來卻還保有滑順口感！每一鍋也都吃得到高麗菜、金針菇、玉米筍、豆皮等鍋底食材。
灶房麻辣酸白菜鴨血臭豆腐老闆很佛心提供，內用白飯、烏梅汁吃到飽！還可免費加湯一次。有興趣的朋友，就趕緊往下觀看承錠認真寫的食記介紹吧…
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灶房麻辣酸白菜鴨血臭豆腐已於8/1開放內用，不過為了落實梅花座、要有隔板等政策，店內一次只能接待四組客人！而店家很貼心的推出「線上點餐」的方式，透過線上訂餐的餐點售價和店內是一樣！
點選完畢訂單成立以後，依照顯示時間到店付款即可立即取餐，承錠覺得很是快速免等待，外帶回家吃也更方便！在防疫上也能免於過多的停滯與接觸。
線上點餐請點此：https://shop.ichefpos.com/store/AoFQm6AQ
【灶房麻辣酸白菜鴨血臭豆腐】位在台中北屯昌平路一段，店門口前是屬於為白線道路可暫停汽機車。
附近，和昌平路垂直的旅順路上也有收費停車場，像是「Times 台中旅順路停車場」、「GoLine停車場聯盟 台中旅順場」等，走路約三分鐘的距離即可抵達。
承錠停好機車準備走進店內時，就聞到了濃厚麻辣中藥材的香氣。最近天氣忽冷忽熱、早晚溫差特別大，就讓人無時無刻都想來一碗，吃起來熱呼呼的麻辣鴨血臭豆腐啦～
灶房麻辣酸白菜鴨血臭豆腐，在內用座位區前以開放式的廚房，料理台也都保持得很乾淨，來烹煮出每一碗美味的餐點！
店內用餐區乾淨明亮的環境，一點也沒有小吃攤的那種油膩感！桌椅座位以兩人座與四人座為主，大約可容納24人左右用餐。
【灶房麻辣酸白菜鴨血臭豆腐】內用有提供免費的烏梅汁、檸檬水、以及白飯吃到飽！另外，店家自製辣醬與餐具也都是採自助式取用的喔！
灶房老闆自製的麻辣醬，不得不說這款辣醬的味道真的是又香又辣！辣度吃起來很足夠！推薦給愛吃辣的你一定會很喜歡。
灶房麻辣酸白菜鴨血臭豆腐｜菜單MENU價目表
【灶房麻辣酸白菜鴨血臭豆腐】是以「川麻辣香、東北酸白」兩種口味的湯頭為主。
點餐方式第一步先選擇你想吃的配料，再選擇肉品從「五花豬、雪花牛、上選羊、安心雞」四選一，最後則是有「白飯、王子麵、細粉」三種主食做搭配。
除了鍋物餐點組合以外，在菜單上也有其他精選人氣美食，以及蔬菜、火鍋料、肉品、主食等好物加點！
接下來承錠就要一一和大家介紹，當天所品嚐到美食料理。
川麻辣香 小綜合鍋 $138
第一鍋要和大家介紹的，就是這款受到很多人喜愛的小綜合鍋，主要的配料是鴨血、米血、黑輪。
承錠選擇搭配的是「雪花牛」與「王子麵」，另外也有加點其他：老油條、麻辣川丸子、塔香花枝丸等配料，下面會再和大家一一介紹。
灶房麻辣酸白菜鴨血臭豆腐的雪花牛，選用帶有如雪花般的油花部位，完美的肥瘦比例！在口中咀嚼時所散發出來的油脂香甜，和麻辣湯頭搭配吃起來更顯牛肉獨特的甜味。
小綜合鍋裡頭的米血大約有三大塊，米粒黏Q軟嫩的口感煮得剛剛好！不會過於軟爛而失去口感。
承錠平時就很喜歡吃米血，軟Q軟Q的口感沾滿了味道濃郁的麻辣湯汁，入口品嚐超級美味。
黑輪吃起來是軟嫩滑順口感，一整個小綜合鍋可以吃到不少塊，煮進麻辣湯頭也是非常得對味！
小綜合鍋除了有「鴨血、米血、黑輪」，每一鍋也都還都可以吃到：金針菇、玉米筍、高麗菜、豆皮、麻辣川丸子、塔香花枝丸等配料，種類可以說是十分豐富且多樣呢！
高麗菜與豆皮也都吸飽了使用真材實料熬煮的麻辣湯頭，吃起來非常夠味過癮！
承錠一直都覺麻辣鍋就是要搭配王子麵吃起來才最對味！
王子麵吸附滿滿的麻辣湯汁，泡麵特殊的鬆軟口感還有入口時的麻辣鮮香，實在是讓人一口接著一口都停不下來啦～
承錠是個非常愛喝湯的人，所以每次到外面吃火鍋時，都不喜歡一開始就把泡麵等主食煮進鍋內，而影響湯頭原來的風味。
不管你是點王子麵、細粉、或是加點其他配料，到【灶房麻辣酸白菜鴨血臭豆腐】用餐時都會是另外盛裝，一份一份的送上桌！這一點，對承錠就覺得非常的加分呢！
川麻辣香 鴨血臭豆腐鍋 $138
鴨血臭豆腐鍋，顧名思義就一整鍋裡頭可以吃到滿滿的麻辣鴨血、麻辣臭豆腐！根本就是承錠的最愛嘛！
菜單上也有其他：米血臭豆腐鍋、黑輪臭豆腐鍋、鴨血鍋、臭豆腐鍋等組合選擇。
灶房麻辣酸白菜的鴨血和臭豆腐，都必須浸泡在麻辣湯底至少一天以上，讓鴨血臭豆腐吃起來都非常入味！
麻辣臭豆腐一口咬下軟嫩多汁，除了臭豆腐獨特的香氣滋味，隨之而來還有濃厚的麻辣與中藥材香！看著臭豆腐裡頭一個個吸滿麻辣湯汁的孔洞，就知道吃起來有多美味啦～😋
承錠最愛的就是他們家的麻辣鴨血，因為有多了一道浸泡在麻辣高湯裡至少一天以上的費時工序！所以才讓鴨血吃起來很入味不柴，保持著Q彈滑順多汁的口感。
這一鍋，承錠就選擇搭配「安心雞」與「細粉」。雞肉片是屬於帶有厚度，吃起來也很軟嫩新鮮。
【灶房麻辣酸白菜鴨血臭豆腐】自製的麻辣湯頭，使用八角、肉桂、甘草等數十六種中藥材，與四種辣椒品種朝天椒、燈籠椒、二荊條辣椒粉、花椒粒高湯，以及雞骨、豬骨和蔬菜的高湯一起熬煮！麻辣湯頭不含牛油的成分，不吃牛的朋友也能大飽口福。
承錠很喜歡他們家的麻辣湯頭，不只有平衡滑順的中藥材香，將麻與辣的比例調配得剛剛好！喝起來有著麻辣的鮮香，卻又不會太嗆太辣喝不了！入口時口腔都是舒服的辣感，回甘韻味還帶點中藥材的香氣與甜味，非常得順口好喝。
承錠喝完一整鍋湯以後，可是還有再去加湯一次呢！最近天氣似乎又冰冷了些，來一碗熱呼呼的麻辣鴨血臭豆腐再適合不過啦～
內用可以無限吃到飽的白飯，淋上香濃順口的麻辣湯頭，濃厚感十足的滋味，可是一不小心就會吃好幾碗白米飯了呢！
另外，主食也有細粉可以選擇！粉絲滑順富有彈性的口感承錠也覺得很不錯。
好物加點 老油條 $29
灶房麻辣酸白菜加點的老油條，真的是那種很酥脆的口感！放入麻辣湯裡大約5-10秒就可以拿來，油條吸附麻辣的辣香還保有酥脆的口感，就是承錠必點的一款。
好物加點 塔香花枝丸 $29
加點的花枝丸一份共有三個，每一顆都能吃到大塊QQ口感的花枝！很特別的竟然是做成九層塔口味，吃起來可是真的很有九層塔的香味呢！
好物加點 麻辣川丸子 $29
使用台灣豬肉製成的丸子，吃起來不只有豬肉香，還有獨特的川味麻辣，越嚼越香！
東北酸白 鴨血臭豆腐鍋 $138
【灶房麻辣酸白菜鴨血臭豆腐】除了承錠最愛的川麻辣香口味以外，還有專門為了不敢吃辣的朋友所研發的酸白菜湯頭。
東北酸白菜的餐點，一樣有鴨血臭豆腐鍋、臭豆腐鍋、鴨血鍋、小綜合鍋等組合可以選擇喔！
使用古法自然發酵的酸白菜，與豬骨、雞骨、洋蔥等蔬菜一起熬煮。湯頭來自酸白菜的蔬菜甜味，喝起來清爽順口不會太酸，反而是越煮越回甘、越煮越香濃！
每一鍋東北酸白餐點料理，裡頭一樣也有：玉米筍、豆皮、米血、黑輪、高麗菜、金針菇、塔香花枝丸、小貢丸等鍋底配料。
煮進酸白菜湯頭裡的臭豆腐，吃起來柔軟紮實的口感！一口咬下，就能看到熬煮出來的氣孔中充滿了湯汁，可是煮得十分入味呢！
Q彈滑順的鴨血非常好吃，也可以搭配店家自製的辣椒醬一起食用喔！
細粉與酸甜回甘的酸白菜湯底，結合在一起的滋味清爽開胃！承錠覺得很適合在這炎炎夏日，沒有什麼胃口的時候吃上一碗。
清蒸臭豆腐 $70
精選人氣的清蒸臭豆腐，使用醬油、醬油膏、味琳、香菇、洋蔥、薑絲、蒜、辣椒等調味料，以清蒸的料理方式呈現出不一樣的美食風味！推薦給愛吃臭豆腐的你，一定要來品嚐看看。
清蒸臭豆腐如果沒有特別說的話，都會是以微辣的方式出餐！不過，如果你是完全不敢吃辣的朋友，也可以另外告知提供不辣款的喔！
以清蒸的料理方式的臭豆腐，也烹煮得非常入味！每一塊都吸飽飽了鹹香醇味的醬汁，軟嫩多汁的口感我非常喜歡。
【灶房麻辣酸白菜鴨血臭豆腐】其實也就是承錠之前和大家推薦過，台中非常好吃的陳記臭豆腐老闆所開的。
這一次，承錠又再次品嚐到老闆真材實料所以熬煮出來的麻辣湯頭，將麻、辣、鮮、香四種味蕾都調配得剛剛好！可以喝的麻辣湯頭，吃過一次就立刻成為承錠的口袋名單。
還有，灶房麻辣酸白菜鴨血臭豆腐不辣款的東北酸菜湯頭，古法自然發酵的酸白菜沒有那種太刺激的酸，味道回甘輕甜最適合在夏天的時候品嚐！
台中北屯昌平路美食推薦！營業時間從上午十一點～一直到晚上十點，中間都沒有休息！不管是在正餐時間還是下午茶宵夜時段，只要到【灶房麻辣酸白菜】都能吃到承錠介紹的這些美食佳餚，以上也就推薦給大家參考。
灶房麻辣酸白菜鴨血臭豆腐｜店家資訊
地址：台中市北屯區昌平路一段356-3號（GOOGLE地圖）
電話：04-2243-3809
營業時間：11:00-22:00
FB粉絲專頁：灶房麻辣酸白菜鴨血臭豆腐
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