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新北林口【莞固和食 がんこ GANKO】頂級日式料理 10~11月期間限定秋蟹祭!日本北海道「鱈場蟹」海陸火鍋、日本福井「松葉蟹」蟹味噌甲羅燒 精緻懷石料理。

【莞固和食 がんこ GANKO】林口頂級日本料理

又到了秋天季節,濃濃的秋意氣息會讓你想到的,是在楓葉樹下與愛人浪漫賞楓?又或是吹著徐徐涼風,細細品嚐秋蟹的鮮美滋味?

承錠這次和亞莎崎來到新北林口的【莞固和食 がんこ GANKO】頂級日本料理,一起品嚐精緻的日本懷石料理。趁著期間限定的莞固和食秋蟹祭,承錠吃到了來自日本北海道「鱈場蟹」的海陸火鍋,還有日本福井「松葉蟹」的蟹味噌甲羅燒。

美食料理的細緻風味,還有來自日本頂級螃蟹的鮮與甜,不只滿足承錠的口腹之慾,也享受了一場蟹之極道的饗宴!

莞固和食最早是起源於西元1963年,がんこ壽司的創始人小嶋淳司,在日本關西大阪淀川區十三本町,開立了第一家がんこ壽司店。歷經55年,已經成為遍佈關西關東地區,日本知名的和食連鎖店。

莞固和食 がんこ GANKO 林口本店】是海外市場的首家分店!引進日本料理食材、讓顧客在台灣就能吃到精緻日本懷石料理的美味,享受日本傳統和食料理的文化。

【莞固和食 がんこ GANKO 林口本店】懷石料理餐廳,位在新北林口區文化二路上,用餐環境舒適、料理精緻美味,是新北林口區聚餐、約會的好選擇。

走進餐廳,不管是從木質裝潢還是物件的擺設,也都能感受到滿滿的日本風格。

當天,承錠和亞莎崎是搭計程車前去。如果你是開車前往的朋友,莞固和食也有提供特約停車場(盛寶建設 B1),開放時間從:11:30-21:30。每桌結帳金額,超過1000元可折抵一小時,超過2000元可折抵二小時,以此類推。

(詳細折抵方式以店家官網粉絲頁公佈為主!)

【莞固和食 がんこ GANKO】用餐空間分為一、二樓,座位區寬敞明亮!除了有西式座椅、沙發座椅、吧檯座位以外,還有提供4人、8-10人的私人包廂,與可容納12人用餐的大包廂。

往包廂前進,印入眼簾的就是使用「日本合式拉門」的設計,營造出濃濃的日式氛圍,承錠很喜歡。

包廂內有放置ARKDAN空氣清淨機,還有很貼心「掛外套」的衣架。承錠和亞莎崎入座以後,便立馬將身上的外套與襯衫脫下,準備好好來享受,今晚高級豐盛的秋蟹大餐!

包廂隨桌有擺放:日式淡醬油、七味粉、牙籤、衛生紙與「服務鈴」,從點餐、協助、茶水、結帳都只要按鈕即可。會有親切的服務員來幫我們服務喔!

莞固和食 がんこ GANKO|菜單Menu

莞固和食的菜色料理很豐富,有精緻的日本懷石料理、關西風味涮涮鍋、一人一桌的御膳料理、握壽司&刺身、逸品料理與甘味甜點。不定期也會因為推出期間限定,像是鰻魚季料理、秋蟹季料理供顧客選擇。(詳細官網菜單介紹~請點連結

備註:所有餐點皆需加收10%服務費。

莞固和食 秋蟹祭

期間限定:2020年 10月~11月31日

每年中秋節月圓前後,正是螃蟹繁殖的季節。螃蟹為了孕育出下一代,不管是公蟹、母蟹會都把自己吃得飽飽的!所以,才會說秋天的螃蟹肉質最鮮甜,蟹黃蟹膏最濃郁,滋味也最美!

螃蟹在日本是屬於高級食材之一,莞固和食秋蟹祭可以品嚐到貴為日本皇室貢品的「日本福井松葉蟹」,還有阿拉斯加帝王蟹之稱的「日本北海道鱈場蟹」,都是難得可貴的海鮮食材!並且提供了秋蟹料理十三番:

  • 松葉蟹火鍋 $1900
  • 大沙公火鍋 ($320/100g) 時價
  • 鱈場蟹海陸火鍋 $1680
  • 松葉蟹雜炊 $350
  • 松葉蟹肉磯邊揚 $580
  • 自慢松葉蟹甲羅燒 $268
  • 鹽烤鱈場蟹 ($570/100g) 時價
  • 松葉蟹腳天婦羅 $380
  • 蟹味噌甲羅燒 $330
  • 松葉蟹膏軍艦壽司 $300
  • 松葉蟹酪梨壽司 $300
  • 松葉蟹の燓合物 $280
  • 松葉蟹膏肉茶碗蒸 $180

接下來就由承錠和大家介紹,當天晚上我們兩人所品嚐的秋蟹大餐吧!

日本北海道「鱈場蟹」海陸火鍋 $1,680

鱈場蟹海陸火鍋,最先送上桌的就是:昆布火鍋、美國牛小排、烏龍麵與沾醬配料,還有吃火鍋時會使用到的餐具。

沾醬提供的是「胡麻醬」與「果醋醬」。

另外,服務員還有告訴我們,果醋醬可以依照自己的口味,加入適量的「蔥花」與「泡菜泥」,吃起來是自然發酵的水果酸,搭配海鮮、與牛小排肉片剛剛好!不會蓋過食物本身的味道,反而能讓鮭魚、干貝等食材,吃起來更鮮甜!

承錠覺得【莞固和食 がんこ GANKO】很貼心的有提供:湯勺、夾子、海鮮撈網與漏杓,火鍋餐具提供的很齊全!真的可以說是從你吃蔬菜、肉片、海鮮,再到喝湯、撈浮渣都幫你準備好啦~

接下來,就是【鱈場蟹海陸火鍋】的重頭戲「海鮮盤」。不愧是來自日本的精緻懷石料理餐廳,在海鮮盤上都是採用真的綠葉與鮮花做擺設。承錠品嚐的秋蟹季料理上面,就是使用秋天最具代表的楓葉做裝飾。

海鮮盤上層,是三片厚切鮭魚、兩大顆干貝、還有來自日北北海道的「鱈場蟹」。

海鮮盤下層,則是三隻草蝦、一籃子的蛤蜊。

【鱈場蟹海陸火鍋】湯頭是搭配昆布高湯。

老實說,承錠平常去火鍋店不太會點昆布湯,湯頭喝起來不是太淡、就是沒有昆布的味道。

莞固和食 がんこ GANKO的昆布高湯,承錠在還沒有放入任何食材前,先喝一小口!不得不說,湯頭非常鮮甜可口!一喝就知道是用了足夠的昆布下去熬煮,才能夠有這樣的濃郁感!

菜盤的部分,有金針菇、鴻禧菇、鮮香菇、山藥、豆腐、青蔥、青江菜、白菜與細粉絲。

「鱈場蟹」放入火鍋裡頭不需要煮太久!只要看到肉質從半透明,變成白色的蟹肉時就可以吃了。

鱈場蟹是屬於體型巨大的一種螃蟹,與其他帝王蟹相比蟹腿較粗,所以肉質吃起來也更扎實飽滿!口感是帶有彈性、鮮甜度很高!一口吃下整塊蟹肉,就會有種滿足的幸福感。

海鮮盤上的「蝦子」與「蛤蠣」都非常新鮮!火鍋湯頭也越煮越鮮甜。

【鱈場蟹海陸火鍋】海鮮盤上的三隻大草蝦,放入火鍋內一樣不要煮太久,蝦子的顏色變成紅色煮熟時,就可以卡來享用。草蝦的口感就是那麼的有彈性,大隻蝦肉吃起來很過癮!

濃郁的昆布高湯,放入白菜、青蔥、山藥等蔬菜熬煮後,湯頭變得更加鮮甜,蔬菜的甜味都主進湯裡頭。對於像承錠這樣愛喝湯的人來說,不誇張!承錠可是把一整鍋湯都喝光光啦~

一大盤的美國牛小排,光是看這肉片上分布均勻的油花,就知道【莞固和食 がんこ GANKO】是選用品質好的牛肉。

牛肉放入火鍋涮大約「五分熟」最完美的比例,入口時就能感受到牛小排的甜味與香氣。接近入口即化的軟嫩口感,身為吃貨老饕的承錠當然不能錯過!

這樣好品質的美國牛小排,承錠覺得其實不太需要沾醬,直接品嚐肉質的原味,才能品嘗到牛肉的油脂香與甜味。

日式鍋物必備的主食「烏龍麵」,Q彈帶有嚼勁、吸飽了昆布海鮮湯頭的滋味。從海鮮、牛肉、蔬菜、到最後的烏龍麵,整套【鱈場蟹海陸火鍋】吃起來,承錠覺得很有飽足感!吃得很滿足。

日本福井「松葉蟹」蟹味噌甲羅燒 $330

【莞固和食 がんこ GANKO】選用日本松葉蟹的蟹膏與紅味噌,上面再放上口感細緻、鮮甜的蟹肉,是一道很特別的日本螃蟹料理。

承錠是第一次吃到「蟹味噌甲羅燒」料理,味道是那種很濃郁的蟹膏,還有一點味噌使味道更有層次。喜歡吃蟹膏的朋友,推薦你一定要品嚐看看。

豚骨拉麵 $250

【莞固和食 がんこ GANKO】的豚骨拉麵,從下圖可以看到湯頭,和在日本吃到的拉麵一樣有著乳白色背脂,喝起來十分濃郁、卻又不會感到很油膩!

湯頭的鹹度有調整成適合台灣人的口味,所以和承錠一樣喜歡喝湯的朋友,就放心地品嚐這碗本格日本風味的豚骨拉麵吧!

二百五十元的豚骨拉麵,有四塊叉燒肉、一整顆溏心蛋和份量十足的拉麵條,最重要的是還有濃郁道地的湯頭,與舒適的用餐環境,很值得推薦給大家。

鰻魚黃瓜卷 $120

酸甜比例剛剛好的醋飯,卷上油質豐富的鰻魚與清脆爽口的黃瓜,還有一點點的芥末,一口吃下剛剛好的大小!能夠品嚐到鰻魚的甘甜滋味。味道融合得非常好!

這次品嚐的「鱈場蟹海陸火鍋」與「蟹味噌甲羅燒」莞固和食秋蟹季螃蟹料理,不管是在美味、精緻、食材新鮮、高品質上都讓承錠很滿意。

還有,【莞固和食 がんこ GANKO】菜單上較平價的日式料理「豚骨拉麵」與「鰻魚黃瓜卷」,承錠和亞莎崎吃完也覺得非常好吃!因此就也推薦給大家參考喔!

莞固和食秋蟹祭!2020年10~11月期間限定,來自日本福井「松葉蟹」與日本北海道「鱈場蟹」,讓你在台灣就能吃得到!今年因為疫情的關係,不能出國到日本吃螃蟹,卻又止不住對螃蟹料理的熱愛,不如就和承錠一起到【莞固和食】品嚐秋蟹、滋味最美。

莞固和食 がんこ GANKO | 林口本店

地址:新北市林口區文化二路二段518號1樓

GOOGLE地圖:請點連結

預約電話:(02) 2603-1369

營業時間:
午間時段➡️ 11:30-14:30 (最後出餐13:30)
晚間時段➡️ 17:30-21:30 (最後出餐20:30)

官網:莞固和食 がんこ GANKO

FB粉絲頁:がんこ 莞固和食 Ganko

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