明水然・樂-新竹林森店｜新竹火車正對面「補給站美食廣場」4樓，野生活龍蝦、日本A5和牛、和牛漢堡、北海道生食級干貝...等海陸大餐，新竹無菜單鐵板燒料理餐廳

【明水然・樂新竹林森店】

新竹火車站美食、補給站美食廣場4樓、新竹無菜單鐵板燒、新竹無菜單料理餐廳推薦

去年台北開幕立刻爆紅，網路詢問＆討論度超高，藝人、網紅的口袋名單，明水然・樂私廚料理餐廳，來自台北一位難求的爆紅鐵板燒品牌，在新竹也能吃得到。

前陣子，承錠帶親弟弟來到【明水然・樂新竹林森店】，慶祝他這個五月壽星吃生日大餐！這一套無菜單鐵板燒，有：野生活龍蝦、日本A5和牛、和牛漢堡、北海道生食級干貝…等海陸大餐，每套食材都有非常多樣的高級食材。

幾乎0負評的無菜單鐵板燒，明水然・樂新竹林森店採預約制！就位於新竹火車站正對面，新竹補給站美食廣場4樓，是工程師們、商務客最愛的新竹餐廳，很適合節慶慶祝、情侶夫妻約會、招待客戶…等都面面俱到，食材口味服務也很突出有重點！

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【明水然・樂-新竹林森店】的位置，就位於新竹火車站正對面，補給站美食廣場4樓，地點十分便利！更是商務客與工程師們最愛的新竹餐廳。

新竹補給站美食廣場有「電梯」設施，直接搭乘至4樓，出電梯門後即可看到［明水然・樂］大大的字樣招牌。

走進餐廳內，還有設置一座巨大燈籠，充滿日式情懷的外觀風格。

超級適合約會的質感餐廳，聽說…2022年初，甚至有人在明水然・樂餐廳，門口的燈籠下求婚…也太浪漫了吧！

每一家明水然・樂都有活體龍蝦缸，嚴選野生活龍蝦，在用餐前最即時處理活體食材，超級新鮮！

明水然・樂新竹林森店的座位區，共有三間不同大小的包廂，最多分別可容納：9人、12人、15人。

源自日本的高規格鐵板燒技術，明水然・樂『日本職人之匠心』，廚師們對料理全心投入，嚴謹堅持的料理的每一個小細節。

一入坐，服務人員會提供製物籃至於椅子下方，並將放置於桌前的布巾，一一打開來遞給我們。

在用餐的過程當中，也可以感受到很多細微的服務，當小菜和茶杯內的茶品喝空時，一旁的服務人員都會時不時注意，立即上前詢問主動做續加提供！上菜時也會簡單介紹菜名與所使用到的食材。

品嚐無菜單料理的樂趣，就是在於用餐的過程當中，一邊吃著美味的料理佳餚，同時還能欣賞到廚師專業的好手藝！

【明水然・樂-新竹林森店】帥氣主廚的廚藝表演秀！一群人圍繞在鐵板燒煎台而坐，看著新鮮食材經由廚師的巧手之下，變成一道道精緻美味的鐵板料理。

難怪…會成為台北一位難求的爆紅鐵板燒，Google評論高達4.9顆星的好評價，更是得到幾乎0負評的無菜單鐵板燒推薦！

【明水然・樂新竹林森店】採預約制，僅提供一個月內場次預訂，真的是一位難求！除了透過電話以外，還有提供線上訂位服務，如下：

明水然・樂新竹林森店～預約請點此：https://reurl.cc/QjGdV0

明水然樂被評為最難訂的無菜單鐵板燒餐廳，爲保障用餐權益，採預約制並需預付訂金！

到店後，即可安心愉悅地品嘗一流新鮮美食，專心享受主廚的料理饗宴。

【明水然・樂】是火鍋第一品牌－肉多多的姐妹品牌，鐵板燒界的超新星，主打1600元的套餐價格，就能吃到像是：活龍蝦三吃、日本A5和牛、和牛漢堡、北海道生食級干貝…等海陸大餐，體驗過就知道CP值超級高！

樂有樂的堅持！每一道餐點，都必須歷經3個月以上，不斷測試、研發、創新，多次評比後才會入菜單。主廚會選用當季新鮮食材，每套食材都有非常多樣的高級食材，其中，很具代表性的現流漁獲、野生活龍蝦、日本熊本A5／A4和牛、桂丁雞等，整套吃下來都超。級。新。鮮。

也因為，明水然・樂是私廚無菜單料理餐廳，約莫每兩個月菜色會有做調整，讓顧客品嚐到不同鐵板料理，感受不一樣的驚喜，每次來吃都能得到十足的新鮮感喔！

接下來，承錠就要一一和大家介紹，當天我們所品嚐到的美食料理。

美食餐點介紹

首先，【明水然・樂新竹林森店】所提供的熱茶，是主廚精選的荔枝烏龍茶，湊近一聞就能感受到烏龍茶香，入口有著明顯的荔枝甜味，濃厚香醇，喝起來溫潤順口，我覺得就還蠻適合搭配鐵板燒料理。

明水然・樂所有醬汁及小菜，均是由師傅100%以天然食材手工製作，包含茶也是明水然樂職人萬中選一的茶品！

師傅曾半開玩笑地說：「當初試茶，可是試到心悸，才挑選到想要的，入口清香順口解膩，還有客人要單獨跟我們購買。」

開胃小菜

免費提供的開胃小菜，分別是清爽酸甜的洛神花醃蘿蔔，和加入一點Tabasco辣椒醬的檸檬洋蔥碎，吃完都是可以再做續加的喔！

第一道：日式甜蝦明太子山藥煎餅

將山藥煎至兩面金黃，爽脆且帶有黏滑的口感！與濃郁的明太子醬，和來自番茄的清爽多汁，以及一整隻炙燒過的甜蝦，豐富的味蕾在口中完美融合。

平時承錠很少會主動點山藥，沒想到..經由主廚的巧手，吃起來是會讓人感到為之驚艷，是一道很清爽不刺激的開胃前菜。

第二道：黃金蒜蜆湯

品嚐完開胃前菜，接著先來碗熱呼呼的蜆湯，使用大量黃金蜆與蒜蓉熬煮而成，金黃清澈的外觀，味道非常鮮美！一點也沒有那種不好的腥味。

滿口盡是鹹香清甜的海洋氣息，瞬間…讓人感到食慾大開呢！

第三道：松露蒸蛋

這一碗蒸蛋中有加入了黑松露，口感相當柔滑，帶有蛋香與非常濃郁的松露香氣。

上頭還有搭配魚子醬，廚師不手軟放上了一大匙，粒粒皆圓潤飽滿，增添十足的鮮味與濃郁感！

以及平時較少吃到的蝦夷蔥，又稱做细香葱，味道吃起來沒有那麼的辛辣，搭配菜餚一起入菜，也更能增添一股獨特的風味。

第四道：時令鮮魚

明水然・樂精挑「現撈ㄟ」漁獲，承錠在其他家鐵板燒餐廳，幾乎沒有有吃到像他們家這樣大手筆，考驗師傅對食材挑選與烹調廚藝，提供較昂貴且新鮮的時令現流魚。

隨著每次到貨的時令鮮魚，現流魚品種會依現場提供為主。

聽說…明水然・樂團隊當中，還有師傅的興趣是海釣，時常出海釣魚，因此就有機會能品嚐，來自師傅們親自出海釣到新鮮活魚呢！

當天，承錠吃到的是來自東北角的紅甘魚，每日產地直送，活魚到店現殺，保證顧客能吃到最新鮮的漁獲。

魚肉緊實鮮美，吃起來沒有任何腥味，沾上一旁提供的英國馬爾頓煙燻片鹽/胡椒鹽提味，嘴裡滿是來自紅甘魚鮮甜的油脂香，非常厲害的味蕾表現！

這一道還有搭配綠色蔬菜，櫛瓜…竟意外得很美味，兩面煎至金黃微脆，入口多汁鮮甜，一吃就知道也是有挑選過，所使用食材都是很新鮮的好品質。

第五道：北海道生食級干貝

採用來自日本北海道生食級干貝，將表面煎至微微焦黃，帶有一股迷人的焦香味，並還保持著干貝最原始的海味與甘甜！

在口中Ｑ彈多汁的口感，上頭還搭配了松葉蟹膏和鮭魚卵，高檔食材的料理組合，入口時所品嚐到的豐富味蕾，可謂是一大奢華般的美食享受啊！

第六道：炙燒野生龍蝦頭

當天，承錠吃到野生活龍蝦，主廚將龍蝦做成三味：龍蝦頭鐵板燒料理、龍蝦肉身鐵板煎、龍蝦味噌熬（湯品）。

主廚先使用噴槍炙燒龍蝦外殼，激發出鮮味，於鐵板煎熟後，在每一塊龍蝦頭上放滿了十足的海膽，並灑上起司粉。

龍蝦肉Q彈可口，搭配著鮮美海膽與炙燒起司，還有金燦燦美味極的鮮美龍蝦膏，入口濃郁感十足滿是幸福感！

雖然是…龍蝦頭的部位，但，其實是還有好多龍蝦肉可以吃，大嗑野生活龍蝦實在是太過癮了！

第七道：和牛漢堡

沒想到…在無菜單鐵板燒料理餐廳，竟然也能吃到漢堡！？

麵包外皮煎至金黃帶點酥脆口感，並搭配豐富的內餡配料，有：日本和牛漢堡肉、歐姆蛋、紫蘇葉、櫻桃蘿蔔片、以及日式照燒醬。

好大一個且用料實在的和牛漢堡，廚師就站在我們的面前，於鐵板燒台前新鮮現做，趁著剛出爐品嚐最是美味可口。

第八道：香煎野生龍蝦身

野生活體龍蝦二吃，是龍蝦身體中間的部位，龍蝦肉身鐵板煎，廚師很貼心的將龍蝦去殼，使我們能很方便地品嚐龍蝦肉。

還有搭配了玉米筍與櫛瓜。

香煎野生龍蝦身，並佐上主廚特製醬汁，使用煙燻鮭魚、起司、番茄、龍蝦腳…等調製而成，帶有明顯的煙燻香氣，柔順且濃郁感的滋味，味道很特別。

和龍蝦肉一起品嚐，吃起來不突兀，也不會蓋過食材本身的味道，更顯龍蝦的鮮甜，提升層次味蕾！

第九道：火龍果冰沙

接著在海鮮與肉品之間，品嚐下一道主菜「日本A5/A4和牛」或「桂丁雞」之前，會先送上一杯新鮮水果打成的火龍果冰沙，冰冰涼涼，來自水果的自然甜味，清爽又解膩。

第十道：日本A5和牛

日本是和牛最早的發源地，而和牛的英文「Wagyu」更有分別的意俬，「Wa」是指日本、和；而「gyu」則是代表牛，所以即稱為和牛。

【明水然・樂】嚴選來自日本熊本A5和牛＆日本鹿兒島A4和牛，其中，不容小覷和牛的特色，最容易分辨也最誘人的「油花Marbling」，在肌肉纖維之間含有豐富的脂肪細胞，油花的分佈越均勻越細緻，等級就越高，光用看的就讓人垂涎三尺囉～😋

另一和牛的特色為「入口即化」，這可不是誇大的形容詞，而是純種和牛會依據不同的細緻程度有不同的融化溫度。因此當和牛等級越高時，越能感受和牛一入口，油花融在口中的香氣與幸福感！

承錠當天吃到的是日本A5和牛，料理前，主廚會一一詢問顧客，想要吃五分熟還是七分熟？將厚切和牛放至鐵板上煎炙料理，經由精準控制鐵板溫度與時間。

和牛表面煎得焦香，中間柔軟，是剛剛好的「五分熟」熟度上桌！品嚐和牛最完美的口感與滋味。

肉質細緻軟嫩，層次分明，入口即化的口感無可匹敵，豐富的油脂香，卻又不至於感到太油膩，真的好好吃！

一旁還有提供煎大蒜、馬告胡椒粉、與松露玫瑰鹽，可以搭配再一起做品嚐。

這樣高級的日本A5和牛，我覺得只要沾一點點松露玫瑰鹽提味，在口中如融化般的油脂香與甜味，滿是香縈可口的味蕾，實在是太幸福了啦～

第十道：桂丁雞

專為不吃牛肉的人精心挑選，明水然・樂店另外還有桂丁雞，星級餐廳的指定食材，飼養過程絕對不施打抗生素和不使用生長激素！安心健康長大的雞，肉質吃起來也會更加鮮嫩多汁。

一整塊去骨雞腿肉，在鐵板燒煎台上料理，先透過大火逼出油脂，將雞皮煎到酥脆！

雞肉則還保有可口的雞汁，與軟嫩且帶有彈性的口感，吃起來一點也沒有肉腥味，可以說是不輸和牛的肉類食材。

第十一道：吻仔魚炒飯

鐵板燒煎台做出來的吻仔魚炒飯，每一粒米飯都炒得粒粒分明，並佐以吻仔魚、魚卵、蔥花等提味，鹹香四溢，充滿著來自海洋鮮美的氣息，特別好吃！

幸福的滋味，往往總是能夠令人著迷，尤其是平時不怎麼吃米飯的我，一下子就將整份炒飯都給吃光光啦～

第十二道：龍蝦味噌湯

這一套無菜單料理的湯品，是具有濃厚日本情懷代表的日式味噌湯。

野生活體龍蝦三吃，主廚使用龍蝦觸角的肉，與日本味噌熬煮，味噌與魚肉的鮮美濃郁十足，一整碗裡頭還能吃到不少龍蝦肉和海帶，喝完有種很舒服的感受。

第十三道：鐵板銅鑼燒

最後一道甜品，我們吃到的是紅豆銅鑼燒，主廚一樣是在鐵板燒煎台上料理，銅鑼燒餅皮煎得很香很脆，吃起來有點類似可麗餅的口感，搭配軟糯微甜的紅豆餡，為這頓飯畫下完美的Ending。

生日壽星免費招待：乳酪蛋糕

明水然・樂針對當月生日活動，於打電話預約時可以事先告知，出示相關證件經店員確認，即可招待壽星一份驚喜甜點喔！

當月剛好是我弟的生日，店家特別招待了一份乳酪蛋糕！並沒有因為是贈送的而馬乎，每一口都是讓人上癮的濃厚乳酪味，香濃綿密的口感，是屬於好吃得乳酪蛋糕。

會員專屬－入會響優惠

加入樂多多APP會員，可獲得入會禮「炙燒烏魚子」乙份，並累積積分兌換好禮，於樂多多旗下全品牌積分都可使用喔！

炙燒烏魚子，搭配清脆白蘿蔔和甜脆蘋果一起入口，口感濃郁豐富，不愧是來自高級食材的美味。

愛的告白打卡加菜

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出示台新信用卡

活動日期：5/1-5/31，上述兌換方式三選一，即贈送一份【南蠻鮭魚煮】乙份。（每日數量有限，送完為止！）

鮭魚外層裹上適中的粉皮，下鍋油炸至金黃可口，搭配酸甜可口的特製醬汁，吃起來有點類似糖醋魚的口感，還蠻開胃的。

網路溫度計最新數據公開，明水然・樂被評為此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒第一名！

從前菜、野生活龍蝦、日本A5和牛、和牛漢堡、北海道生食級干貝…等海陸大餐，再到最後的甜點，充滿色香味俱全的極致味蕾，道道都是驚喜，更是滿足了我們的視覺饗宴。

【明水然・樂新竹林森店】位在新竹火車站正對面，新竹補給站美食廣場4樓，每一個小細節都以日本職人的精神去設計，再加上桌邊體貼細微的服務，不愧是…來自台北一位難求的爆紅鐵板燒品牌。

幾乎0負評的無菜單鐵板燒，明水然・樂新竹林森店採預約制！包廂式的座位空間，明亮寬敞且舒適的用餐環境，可以說是聚餐聚會，犒賞自己享受一頓大餐的好選擇。

明水然・樂新竹林森店｜營業資訊
地址：新竹市東區林森路2巷9號4樓（新竹補給站美食廣場4F）GOOGLE地圖
電話：03 522 0822
用餐時間：上午場11:30 /13:40、下午場17:30/19:40
線上訂位：https://reurl.cc/QjGdV0
FB粉絲頁：https://www.facebook.com/minsuizenraku
明水然・樂將於2023年11月在宜蘭礁溪、新北淡水、新北板橋進駐，真令人期待呀！