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台中北屯【陳記酥嫩臭豆腐】咬下會噴汁的「超酥臭豆腐」還有「麻辣鴨血、麻辣臭豆腐」必點!

陳記酥嫩臭豆腐|台中臭豆腐推薦

咬下會噴汁的「超酥臭豆腐」還有「麻辣鴨血、麻辣臭豆腐」必點!

說到台灣小吃一定會想到的就是臭豆腐啦~從小到大承錠也吃過不少有名的臭豆腐店,在承錠心中好吃的臭豆腐就是要「很酥脆」但是不是很硬的哪種。這次吃到的這間位在台中北屯區【陳記酥嫩臭豆腐】,老闆主打的特色就是「超酥脆、超多汁」正好很合承錠的口味。

陳記酥嫩臭豆腐除了招牌臭豆腐外,往下看更多「麻辣鴨血」、「麻辣臭豆腐」和「新品-酥脆椒鹽臭豆腐」的介紹吧…

鄰近崇德路二段與興安路二段口的【陳記酥嫩臭豆腐】,從下午三點開始營業到晚上十一點,遠遠就能聞到老闆現炸臭豆腐的香味!承錠聞得口水都快流出來啦~🤤

台中臭豆腐推薦陳記酥嫩臭豆腐主打「超酥脆、超多汁」的臭豆腐!

老闆說他們家的臭豆腐之所以特別酥脆好吃的秘訣,就是採用「兩鍋油炸」的方式。先將臭豆腐放到約150度C低油溫內炸到熟透嫩,之後再放到200度C高溫油將臭豆腐炸到外皮酥脆,並將湯汁都鎖在裡頭。

臭豆腐(大份)$50

現炸的臭豆腐大約需要六分鐘的時間,起鍋後老闆會淋上自家特製的醬汁,使用兩種醬油與蒜泥調製而成。臭豆腐沾上帶點甜味的特製醬汁吃起來更有層次感!

剛起鍋吃起來真的是外酥內軟,而不是炸過久很硬的那種,一口咬下還會噴汁的臭豆腐。陳記酥嫩臭豆腐完全就是很合承錠的口味。

專門炸臭豆腐的油鍋是使用沙拉油而不是豬油,所以素食者到陳記酥嫩臭豆腐也是可以品嚐的喔~

素食者也可以吃的陳記酥嫩臭豆腐!台中臭豆腐推薦!

臭豆腐旁邊搭配「小黃瓜、台式泡菜」,酸甜滋味和臭豆腐十分搭配!

酥脆椒鹽臭豆腐 $50

老闆最新推出的「酥脆椒鹽臭豆腐」,將一整塊的臭豆腐切半、切成較好入口的大小,放入油鍋炸到外皮超級酥脆後撒上胡椒鹽調味,就成為這一道香酥可口的點心小吃。

在臭豆腐上頭撒上滿滿的胡椒鹽,看起來很像是在嫌酥雞攤販才會出現的炸物。

不得不說,陳記酥嫩臭豆腐新產品「酥脆椒鹽臭豆腐」還蠻適合當作下酒菜和宵夜的啦~😄

台中臭豆腐推薦陳記酥嫩臭豆腐】除了酥脆臭豆腐外,還有麻辣系列也是老闆很已以為傲的美食。

麻辣湯底的製作過程十分費工,需要先將蔥、薑、蒜和豬油、沙拉油下去爆香,之後加入紅花椒、青糊椒、辣椒與14種的中藥材下去熬煮。光是製作過程就要五小時以上,才能完美呈現出「麻、辣、鮮、香」的滋味。

經過五個小時以上所製作出的麻辣鍋底!

麻辣臭豆腐 $60

陳記酥嫩臭豆腐除了用油炸以外,還有和自己炒出來的麻辣底料一起滷的「麻辣臭豆腐」也是老闆的招牌料理。

老闆說他的鴨血和臭豆腐至少都會浸泡在麻辣湯底一天以上,才能讓鴨血與臭豆腐都有入味、吃起來更好吃!

將臭豆腐切開,豆腐切面會看到吸著滿滿的麻辣湯汁,品嘗一口吃起來軟嫩多汁、後勁還帶有濃厚的麻辣與中藥香。

麻辣的鹹香與金針菇的鮮甜味,讓不太愛吃金針菇的承錠,可是把這金針菇都吃光光!😁

麻辣湯喝起來香濃順口,冬天來一碗熱呼呼的麻辣臭豆腐再適合不過啦~

麻辣鴨血+麻辣套餐 $50+40

升級麻辣套餐除了麻辣鴨血外,還多了「王子麵、金針菇、九層塔花枝漿、旗魚條、貢丸」,這樣的麻辣餐組合也是一頓很豐盛的一餐。喜歡吃麻辣的朋友可以考慮看看!

麻辣鴨血吃起來Q彈軟嫩,一入口濃厚的麻香,咀嚼時慢慢會有嗆爽的辣味,五大塊的麻辣鴨血吃起來很過癮!

用魚漿和九層塔一起下去手工製作的「九層塔花枝漿」 ,帶有鮮甜的海鮮香氣吃起來Q軟好吃。

王子麵吸附麻辣湯汁,泡麵特殊的鬆軟口感還有香辣的麻辣滋味,讓人想一口接著一口!

想要到特別酥脆多汁的「臭豆腐」或是濃厚香辣的「麻辣鴨血」、「麻辣臭豆腐」,到【陳記酥嫩臭豆腐】就可以品嚐這樣平價且美味的台灣小吃。

陳記酥嫩臭豆腐|Menu

陳記酥嫩臭豆腐|營業資訊

地址:台中市北屯區崇德二路一段161號

電話:0972-377-876

營業時間:15:00-22:30

停車資訊:附近有公有收費停車格

粉絲專頁:https://www.facebook.com/chenstinkytofu/

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