ARAMASA-Sake Bistro母龜小吃部｜日本清酒餐酒館｜台中北區美食酒吧｜特色日式料理：釜飯、烤白鰻、鰻魚飯、預約制の生魚片。
【ARAMASA-Sake Bistro母龜小吃部】
清酒餐酒館 台中、日本清酒餐酒館、台中北區美食酒吧、台中 清酒吧
台中北區新開幕！ARAMASA-Sake Bistro母龜小吃部，是一間「以清酒為主題」的清酒吧餐酒館，店內收藏著各式的日本清酒，還有其他：果實酒、現打生啤酒…與特色日式料理。
夜幕降臨～來到ARAMASA母龜小吃部，就算不喝酒，也能品嚐不少美味佳餚：釜飯、烤白鰻、鰻魚飯、預約制の生魚片。
可以說是…品味放鬆身心靈的好去處！
《喝酒不開車，未成年請勿飲酒》
【ARAMASA-Sake Bistro母龜小吃部】的地點，就位於 台中市北區西屯路一段248號，鄰近台中科博館、英才公園，附近就有些公有收費停車格。
店門口沒有明顯的招牌，搭配夜晚昏黃色燈光，在巷弄內襯托出隱密的氛圍，有種來到私房口袋名單，讓人充滿了期待感！
推開大門，走進店內是寬敞的室內空間，充滿日式風格裝潢設計，採用燈光也不會到太暗，營造出氣氛佳的餐酒館。
目前店內開放的座位區，主要是以這一整排吧座椅，約可容納12席。
於另一旁，還有預留了演藝演唱的空間，後續可能就會有駐唱歌手再次表演！以及不定期舉辦餐酒會、品酒會、清酒饗宴…等活動，（詳情請關注FB粉絲頁：ARAMASA-Sake Bistro）
美食餐點介紹
綜合刺身（預約制）$580
ARAMASA-Sake Bistro的綜合刺身，是採預約制，主打選用當季最新鮮食材，搭配主廚精湛的料理廚藝，品嚐到不一樣的美味體驗。
熟成高達十三天的天瀨鰤魚，將魚的鮮味鎖住在肉身，口感軟嫩中還帶有一絲清甜！
選用來自龜山島海域，自釣客出海釣魚的油帶魚，經過熟成九天以上，肉質緊實清爽，咀嚼時能感受到豐富的鮮甜味。
還有我最愛的軟絲刺身，讓人感到為之一亮的好口感！就和之前在老闆另一間店，味市お料理吃到的一模一樣。
有別於一般對於軟絲印象，是入口即化的綿密感，佐以堅果碎鹹香味蕾完美融合，實在是讓人感到非常驚艷！
以及來自宜蘭龜山島的三點鰹，魚肉紅潤色澤一看就很新鮮！大片且具有厚度，口感緊實充滿彈性。搭配醬油蒜片一起品嚐，不需要再另外沾醬油，吃起來就很夠味。
白燒脆皮鰻魚 $430
選用來自雲林的白鰻魚，將鰻魚尾段以火烤方式，激發出迷人的油脂香氣！將外皮烤至香脆，魚肉還保持著鮮嫩的好口感。
一旁還有提供：柚子胡椒、山椒粉、鹽，可依照個人口味做搭配。
白燒鰻是綿密軟嫩的口感，吃起來完全沒有魚刺，軟滑順口中帶有濃郁的魚肉滋味，我自己喜歡沾鹽巴調味，實在是太美味了！
比目魚鰭邊肉釜飯（約二人份）$420
一送上桌，使用陶鍋器具盡現大氣，打開來還正冒著熱氣，剛出爐最是香氣十足！份量上也意外給得好多啊！店家建議約二人份。
話說…我怎麼覺得三個人，或是比較小胃口的女生朋友，四人聚會一起分享也很足夠呀～🥰
取用頂級比目魚鰭邊肉，魚肉帶有豐富的油脂，經過大火炙燒香氣十足！肉質雪白細緻且無任何腥味，綿密滑順入口即化，滿嘴盡是魚肉的鮮美。
除了魚肉以外，還有搭配其他：節瓜丁、與主廚自己醃製的鮭魚卵，增加了清脆口感與鹹甜濃郁的味蕾。
ARAMASA-Sake Bistro釜飯的特別之處，就是在於其複雜的料理手法，先是使用魚頭魚尾魚骨頭，經過火烤後熬製而成的高湯，所煮出來米飯不只顆顆飽滿還充滿著「鮮味」。
最後，淋上主廚特製醬汁，鹹度剛剛好，吃起來不死鹹，也不會太淡，甘醇甜香俱全。平時不怎麼愛吃米飯的我，不知不覺…當天可是吃了好幾碗呢！
脆皮鰻魚飯套餐 $580
（白飯、湯、小菜可續！）
經典代表的日式料理-鰻魚飯，選用鰻魚中段精華，也正是肉質最大最肥美，富含豐富油脂的部位。
ARAMASA-Sake Bistro的鰻魚飯，有別於我們平時吃到的，廚師會將鰻魚烤得外皮香酥，呈現出又香又脆的口感！
搭配上主廚特製醬汁，鰻魚兩面都有刷烤上，每一口都是鹹甜可口的好滋味。
聽主廚說：他們家的鰻魚醬汁，可是經過不斷嘗試，才調味出很滿意的完美比例！
下方白飯份量也給得很足夠，一樣有淋上了特製鰻魚醬汁，每一口吃起來都很夠味。
例湯
鰻魚飯套餐的附湯，配料當中可以撈到山藥絲。
小菜：醃蘿蔔
酸甜可口的醃蘿蔔，還保持著清脆爽口的好口感，很解膩。
小菜：滷花生
一樣也是主廚自己煮的滷花生， 軟透口感還帶有七味粉做提味，還不錯。
雲朵唐揚 $120
店家自製的手工甜點，日式烤麻糬口感軟Q，淋上黑糖蜜煉乳和黃豆粉，搭配季節新鮮水果-大湖草莓，享受餐後甜蜜幸福感。
各式酒類
ARAMASA-Sake Bistro母龜小吃部，是一家在台中少見專門的日本清酒餐酒館。
店內收藏各式各樣的酒款，最適合喜歡品味想小酌一杯的朋友光顧啦～～
《喝酒不開車，未成年請勿飲酒》
另外，也有販售現打生啤酒，冰涼爽口，與日式料理也很是搭配喔！
整體來說，ARAMASA-Sake Bistro與眾不同「以清酒為主題」的餐酒館，我個人很喜歡他們家的釜飯和烤白鰻，價格上也不會太貴，想要喝酒又想吃美食，以上就分享給大家參考。
ARAMASA-Sake Bistro母龜小吃部｜營業資訊
地址：台中市北區西屯路一段248號
電話：0909 298 248
營業時間：18:30-01:00
公休日：週日、週一
FB粉絲頁：ARAMASA-Sake Bistro
IG：ARAMASA
老闆開的另一家無菜單料理：https://chungdiary.com/weishiholiaoli/
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