2025北埔第四屆睡虎宴｜在地風味 × 音樂表演 × 客庄文化饗宴
位在新竹縣北埔鄉，一座保留濃厚客家文化的小鎮，總是帶著一股溫潤的人情味，而其中最令人期待的活動，就是一年一度「睡虎宴」。
這場在北埔慈天宮前舉辦的盛宴，不僅是一場吃飯活動，更是一場結合文化、音樂與人情味的客庄嘉年華。
2025年睡虎宴於10月18日登場，全場座無虛席，從下午在現在北埔老街逛逛，到晚間開席享用美食，一整天都充滿歡笑與熱情。
北埔老街半日遊 — 六間特色店家
走進北埔老街，整條街道熱鬧滾滾！不僅有滿滿的客家美食香氣，還能看到許多傳統小吃與特色店鋪。
一路踩點六家店家，每一間都有各自的巧思與風味，也是今年【睡虎宴】重要參與店。
不僅吃得滿足，更感受到「客家飲食文化的溫度」，讓晚宴料理更有故事可說！
鄒記菜包
地址：新竹縣北埔鄉中正路49號
電話：03-5805835
來到北埔老街，一定不能錯過這間「在地人也愛吃的」老字號草仔粿專賣店！
粿皮是用糯米和蓬萊米依古法製作，Q彈又不黏牙～內餡有乾蘿蔔絲、白蘿蔔絲、菜圃丁、客家酸菜、紅豆、芋泥口味。
他們家的手工菜包不只是北埔人的共同回憶，還榮登「2025米其林必比登」推介名單，真的超有實力！
福美軒飲食店
地址：新竹縣北埔鄉南興街132號
電話：03-5801099
北埔老街餐廳推薦哪幾家？這間在地人氣餐館，菜色講究家常手作感，深受在地人和遊客們的喜愛。
來到這裡，絕不能錯過他們的招牌菜——胡椒鴨！
這次睡虎宴上，吃到的【客家胡椒鴨】、【青花菜炒蝦仁】、【酸菜肚片排骨湯】和【魚皮白菜滷】，就是來自他們家好手藝。
青青好農食
地址：新竹縣北埔鄉南興街142號
電話：03-5803960
由返鄉青年創立的客家餐廳，選用在地友善耕作的蔬果、小農雞蛋、有機米，使用最純粹的食材，烹調出一道道經典客家菜。
店內環境舒適，主打產地直送與永續食材，是老街上少見兼具理念與美味的好餐廳。
這次睡虎宴一樣有他們家的料理，【冷泉油雞飯】，可是當天我們桌最受歡迎的料理之一！
阿麵製麵廠
地址：新竹縣北埔鄉中山路15號
電話：03-5803305
傳承超過一甲子的老麵廠，標榜以傳統手工製作的粄條、意麵，口感Q彈有勁讓人一試成主顧。
這裡有販售各式麵條、粄條，以及在地特色伴手禮——胡椒鴨口味的可樂果，充滿濃濃北埔味，可以來這裡買伴手禮喔～
今年睡虎宴上，有品嚐到他們與店家合作的粄條料理，表現也相當厲害呢！
老街無骨鳳爪
地址：新竹縣北埔鄉中山路12號
電話：0915-015-860
北埔老街上的人氣小吃，老闆娘親切熱情，讓人一走進去就感受到滿滿人情味。
他們家的鳳爪滷得很入味，軟嫩中帶點Q彈，讓人一口接一口停不下來！
滷味香氣十足，吃得出用料實在與手工慢滷的用心，沒有多餘調味，就是自然鹹香的好味道。
除了無骨鳳爪以外，他們家也有販售其他：雞爪、鴨翅等品項。
哈客愛養身擂茶（二代店）
地址：新竹縣北埔鄉北埔街12號
電話：0905-070-300
擂茶——客家特色美食之一，來到北埔老街絕對不能錯過！
二代店除了販售飲品，店內還能體驗手搗擂茶的樂趣，從搗茶、沖泡到享用，每個步驟都充滿儀式感。
這家店保留傳統擂茶的精神，推出多種創新口味，像是抹茶、杏仁、咖啡、可可、紅棗等，沒想到喝起來意外順口又好喝。
喝完喜歡的話，這裡有賣擂茶隨身包，當作伴手禮充滿特色～把滿滿的客家香氣帶回家。
睡虎宴開席！12道客家風味料理
傍晚五點半，北埔慈天宮前廣場已擺滿桌子，長桌整齊排開，大家陸續報到入座，臉上都寫滿著喜悅與期待。
隨著阿美姐主持人暖場，馨悅樂團現場演奏，現場氣氛逐漸升溫，將整場活動推向最高潮！
準備迎接～12道「睡虎宴」美食料理輪番登場。
睡虎開席招牌味【鹹豬肉粄條捲／無骨鳳爪】
由鄒記菜包、阿麵製麵廠與噹好吃鹹豬肉聯手打造，鹹豬肉香氣逼人，搭配滑順口感的客家粄條，清爽美味！
噹好吃鹹豬肉-地址：新竹縣北埔鄉廟前街20之10號
電話：0910-008-634
另一道涼拌滷味- 老街無骨鳳爪，Q彈鹹香可口，更是一道十足的開場神菜。
睡虎迎賓好茶香【東方美人茶】
茶米二十二的茶湯，入口清甜帶點蜜香，是客庄經典台灣好茶，搭配美食佳餚剛剛好。
地址：新竹縣北埔鄉南興街39號
電話：03-5801409
睡虎必嚐特色菜【湖南滷味】
湖南久久滷味出品，滷香濃郁，有海帶、米血、豆干、百頁豆腐、鴨翅等滿滿一大盤！搭配店家獨門辣椒醬，辣香味迷人。
地址：新竹縣北埔鄉北埔街28號
電話：0933-825-173
睡虎飽食元氣飯【冷泉油雞飯】
青青好農食出品，使用北埔冷泉燙雞，肉質細嫩、米飯香氣十足帶著雞汁油香，讓我吃完忍不住再添一碗。
睡虎必嚐特色菜【客家脆皮豬腳】
北埔登富茶坊出品，非常好吃的一道客家脆皮豬腳，榮登當晚料理的前三名。外皮金黃酥脆、肉質軟嫩Q彈，滷過的鹹香也非常入味！
地址：新竹縣北埔鄉北埔街34號
電話：03-5802230
睡虎必嚐特色菜【客家胡椒鴨】
福美軒飲食店的招牌菜之一，嚴選食材搭配獨門香料，鴨肉香嫩多汁，肉質一點也不乾柴！胡椒香氣撲鼻，味道調配的剛剛好，完美呈現出客家人的家鄉味。
睡虎必嚐特色菜【魚皮白菜滷】
這道大鍋菜有夠澎湃！主角是大白菜，搭配蝦米、香菇、肉絲、魚皮、鮑魚菇等滿滿好料，用豬油慢火燉到香氣四溢，湯頭濃郁，不愧是福美軒飲食店出品。
睡虎好食新鮮蔬【青花菜炒蝦仁】
福美軒飲食店料理，色香味俱全的家常菜，用清炒的方式保留最純粹的鮮味，翠綠青花菜配上脆口蝦仁，營養又解膩。
睡虎必嚐特色菜【清蒸鱸魚】
北埔登富茶坊出品，一整尾鱸魚，使用清蒸料理方式，魚肉鮮嫩，清爽不油膩，吃起來沒有一絲腥味，完美呈現鮮魚料理的美味。
睡虎暖心好湯品【酸菜肚片排骨湯】
福美軒飲食店料理上桌，溫潤酸香的湯頭，入口清爽不油膩，讓人一喝就覺得暖心，還有軟嫩Q彈的排骨和豬肚，充滿客家味道特色湯品。
睡虎必嚐特色菜【金瓜排骨】
登富茶坊出品，南瓜的甜與排骨的鹹完美融合，南瓜入口即化，還有這道菜的主角排骨，肉質軟嫩鹹香，讓人一口接一口停不下來！
睡虎好食新鮮蔬【炒檳榔花】
炒檳榔花是北埔客庄的特色菜，北埔登富茶坊料理上桌，口感脆嫩、帶有淡淡清香，吃起來很清爽。
睡虎壓軸幸福甜【紅豆艾草菜包】
鄒記菜包的草仔粿，作為這場睡虎宴壓軸甜點，外皮Q彈帶有淡雅的艾草香氣，搭配微甜細緻的紅豆餡，完美收尾！
【果然很北埔．伴手好禮讚組合】
最後還有伴手禮可以帶回家，有擂茶隨身包、胡椒鴨風味可樂果、柿餅、竹塹餅與芝麻酥餅，一整袋的北埔風味～
可樂果(胡椒鴨風味)：這款北埔鄉公所與可樂果聯名推出的限定零食，以在地名產「胡椒鴨」為靈感，鹹香涮嘴！越吃越停不下來。
- 北埔鄉公所-地址：新竹縣北埔鄉中山路20號
- 電話：03-5802204
- 店家資訊：https://www.beipu.gov.tw/
擂茶隨身包：來到北埔老街，一定不能錯過這一味，喝起來口感濃郁又滑順，茶香中還帶有各式堅果的清香，在家也能自己沖泡享用。
- 哈客愛養身擂茶-地址：新竹縣北埔鄉中豐路30號
- 電話：03-5803969
- 店家資訊：http://www.hakka-love.com.tw/
柿餅：選用新竹在地柿子，以傳統日曬工法自然熟成，果肉吃起來香甜可口。
- 高平小舖-地址：新竹縣北埔鄉南埔村3鄰27號
- 電話：0919-970-499
- 店家資訊：https://reurl.cc/oYxR8v
竹塹餅：這款點心的名字，是來自新竹古城「竹塹」，酥香的餅皮包著鹹中帶甜的內餡，是屬於新竹人熟悉的古早味。
- 隆源餅行-地址：新竹縣北埔鄉中正路16號
- 電話：03-5802337
- 店家資訊：https://www.ly-ps.com.tw/
芝麻酥餅：手工餅皮吃起來是酥香口感，滿滿芝麻香氣，內餡結合奶酥、金桔與葡萄乾，酸甜清爽不膩口。
- 阿滿姑古早味手工餅-地址：新竹縣北埔鄉北埔街22號
- 電話：0923-195-351
- 店家資訊：https://reurl.cc/EQZjDm
現場精彩表演：美食、音樂與笑聲交織的夜晚
整場睡虎宴穿插表演節目，從「北埔廣場舞」在地人熱情演出，「北埔排舞協會」的開場特色上菜秀，「馨悅樂團」音樂演奏歌唱，再到「魅力金三角舞團」熱舞表演，每一段都讓人目不轉睛。
表演與上菜節奏完美融合，就像是一場專屬於北埔的音樂劇！
結論：從味蕾到心裡的「客庄風景」
這趟「2025北埔第四屆睡虎宴」，讓我再次感受到新竹北埔獨有的魅力！
不管是白天逛老街、品嚐在地小吃，還是晚上享用這一整桌客家料理，每一道都超有水準。
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