一貫手作壽司｜台中西屯日式料理，平日限定！商業午餐、主廚隱藏版無菜單套餐。中科商圈美食推薦
【一貫手作壽司】
台中西屯日式料理！中科商圈美食推薦
平日限定！商業午餐、主廚隱藏版無菜單套餐。
位於台中西屯中科商圈附近的【一貫手作壽司】，是一間十分有名的日式料理。主廚「阿彰師 (あきら)」從事日本料理已近三十年的時間，並且遠赴日本學習兩年，將日本料理的精隨帶回台灣。
一貫手作壽司不只在日式料理上十分專業，就連海鮮食材的挑選也都很講究。不管是壽司、刺身、骰子牛…等主廚隱藏版無菜單料理，還是承錠吃到的商業午餐－壽喜牛蔬菜卷，承錠都覺得十分精緻美味！詳細的餐點介紹…就請大家往下看承錠的圖文分享吧！
生活旅遊好康分享！！！
・KLOOK：台灣「高鐵🚄」時刻表＆訂車票整合頁面➡️ 請點此查詢
・KLOOK：台灣客運巴士（統聯、國光）時刻表＆訂車票整合頁面➡️ 請點此查詢
・德國歐洲床墊品牌🇩🇪－Emma床墊，捲包式壓縮包裝，提供100天免費試睡、10年保固！現在購買還可享55折起 ➡️ 官網商品介紹
【一貫手作壽司】位在西屯區福林路上、鄰近中科商圈，一整條路上很明顯就能看到一貫手作壽司的招牌。走進去日式料理，店內是帶有質感的昏黃色調，現代感結合日本風格的裝潢，承錠個人還蠻喜歡的！
映入眼簾的吧台區，就是在比較道地的日式料理店才看得到！選擇坐在吧台區的客人，除了可以看到當日新鮮漁獲，同時也能欣賞師父的切工與好手藝。
另外，一貫手作壽司也有提供西式桌椅，寬敞舒適的座位區，大約可以容納40-50人左右。
平日限定！商業午餐
【一貫手作壽司】的商業午餐，平日限定！有四種選擇：滿貫炙壽司（8入）、咖哩烏龍麵（豬、牛）、壽喜牛蔬菜卷、炙燒和牛丼，以上套餐均還有搭配：沙拉、季節煮物、土瓶蒸，並且酌收10%服務費。
壽喜牛蔬菜卷 $380
中科商圈附近的一貫手作壽司推出平日商業午餐，承錠覺得售價十分平易近人。像是承錠這次品嚐到的「壽喜牛蔬菜卷」套餐，售價380元＋10%服務費，牛肉的品質十分軟嫩，搭配剛剛好的壽喜燒醬汁，高CP值的選擇！承錠十分推薦。
沙拉
和風沙拉裡有：玉米、番茄、蘋果、洋蔥、小黃瓜、海帶芽、葡萄乾和西洋芹菜，酸酸甜甜的很是開胃。
季節煮物
日本特色料理「飛龍頭」手工豆腐球，吸附著酸甜口味的醬汁，旁邊還有一些青菜做擺設，看起來十分精緻美味。
土瓶蒸
土瓶蒸是日本料理中特別有趣的美食，瓶身裡頭有：帆立貝、魚板、金針菇、雞肉、魚肉、蛤蠣，就像是鎖住鮮美食材的寶物箱。
擠上一點點檸檬汁到湯裡頭，土瓶蒸的第一步就是要先從喝湯開始。
細細品嚐，湯頭帶有各式食材的甘甜味，商業午餐搭配這樣十分有特色的湯品，承錠覺得十分划算！
壽喜牛蔬菜卷套餐一共有五卷，使用帶有油花的翼板牛，卷上金針菇、紅蘿蔔與青蔥，搭配鹹淡適中、日式甜口的壽喜燒醬，煮到大約五分熟的熟度最好吃了！
壽喜牛蔬菜卷套餐還有附贈一顆雞蛋。一共有兩種吃法，可以將煮熟的牛肉沾上蛋液，使牛肉卷的口感更滑順柔軟。也可以等到主食吃完後，在煮進鍋內當作蛋包品嚐。
翼板牛吸附日式壽喜燒醬汁，和蔬菜一起放入口中品嚐，蔬菜的甜味與口感，更是襯托出牛肉的油脂香氣！牛肉口感入口即化十分軟嫩，承錠很喜歡。
會席料理，主廚隱藏版無菜單套餐
平日中午時段供應：800元套餐；全日供應：1000套餐、1380元套餐；主廚豪華版套餐：2000元起，需提前三日預約。
（以上餐點均會加收10%服務費）
1380元套餐，主廚隱藏版無菜單料理
刺身
主廚隱藏版無菜單套餐的第一道「刺身」，有鮭魚肚、海鱺、青甘、鮪魚、軟絲與牡丹蝦。
青甘生魚片吃起來軟嫩可口，海鱺生魚片香Q脆口，在口中咀嚼會有海洋的鮮甜味。而鮪魚生魚片的油質較多，吃起來則會是入口即化的口感。
承錠最愛吃的鮭魚肚、軟絲和牡丹蝦，只要沾上些許醬油提味，就能吃出【一貫手作壽司】刺身的新鮮品質。
沙拉
一整杯水果沙拉裡頭有：奇異果、火龍果、蘋果、番茄，上頭淋上原味優格，吃起來健康無負擔。
優格水果沙拉上還有「白蝦、鮑魚」，帶有白蝦滿滿的甜味，鮑魚吃起來更是新鮮Q彈、不會咬不動！當作開胃前菜實在是太幸福啦～
旁邊搭配的是以滿滿的蝦卵做成北歐沙拉，每一口北歐沙拉放入嘴裡都是「噗滋噗滋」的口感，濃濃的蝦卵滋味，承錠是第一次吃到覺得好喜歡！
壽司
說到日本料理，絕對不能少的就是壽司啦～由一貫手作壽司的專業主廚現場製作，承錠吃到的三貫壽司分別是：鮭魚羅曼、起司牛肉、干貝海膽，看起來是不是特別的精緻華麗啊？
起司牛肉壽司，一口吃下撲鼻而來的是炙燒的牛肉味，之後則是香濃起司有著滿滿的幸福感！搭配酸甜比例剛剛好的醋飯，承錠覺得【一貫手作壽司】的壽司類真的很厲害。
干貝海膽壽司，用料非常新鮮的海膽和干貝，對於像承錠這樣不太敢吃不新鮮的人來說，也覺得十分鮮甜可口！
醋飯內有放一點點的哇沙米，吃起來不會太嗆口，反而更能凸顯海膽與干貝的海洋氣息。
鮭魚羅曼壽司，在羅曼葉放上醋飯、炙燒鮭魚和鮭魚卵，並且撒上芝麻和蔥花，和平常吃到的壽司種類很不一樣！
鮭魚口感十分鮮美軟嫩，炙燒過後承錠更喜歡！和鮭魚卵、羅曼葉搭配在一起，多了一股新鮮滋味與清脆的口感。
烤物
主廚隱藏版無菜單套餐的烤物，是這道「烤劍旗魚琵琶骨」。烤魚外皮不會太鹹，琳上適量的檸檬汁，充滿鮮美扎實的口感，喜歡吃這樣口感的朋友可千萬不要錯過啦！
燒物
吃完了海鮮烤魚，當然也要來品嚐一下海陸中的「骰子牛肉」啦～
牛肉炙燒大約五分熟度，搭配旁邊附贈的蒜片，撒上些許玫瑰鹽與黑胡椒提味，在口中咀嚼是牛肉的油脂香，不愧是一貫手作壽司主廚的好手藝。
煮物
這道煮物一上桌就能看到很大一隻的明蝦在上頭，蝦肉口感Q彈十分新鮮，搭配蒜香粉絲與豆腐，更能凸顯出蝦肉的甜味。承錠可是一口將明蝦放入口中品嚐，實在是好幸福啊！
吸物
承錠覺得【一貫手作壽司】的湯品和其他日式料理店比起來十分用心！這次套餐的吸物，是以蒜頭高湯為基底，加入竹梭魚、海帶芽一起熬煮，湯頭喝起來有濃濃的海洋滋味，搭配蔥絲與薑絲讓味道更有層次感、融合得剛剛好。
主廚隱藏版無菜單套餐的吸物，會隨著當天主廚的想法而有所不同，不過就是要這樣讓你猜不透，才可以說是無菜當料理嘛！😄
竹梭魚的肉質是屬於肥美，帶有彈性的口感。煮進魚湯裡頭味道十分鮮甜，承錠可是喝了好幾碗湯呢！
甜品
主廚隱藏版無菜單套餐，附贈的甜品是「紅豆烤麻糬紫米甜湯」。一整塊麻糬烤到外層酥脆帶有焦香，吃起來Q軟彈牙的口感，搭配煮到鬆軟綿密的紅豆與紫米，甜湯整體不會太甜，給整個套餐一個完美的Ending。
最近很流行的振興三倍卷，相信大家應該都領到了吧！承錠也剛去7-11排隊領取。承錠有幫大家問到，振興三倍券到【一貫手作壽司】也可以使用喔！使用振興卷消費點數雙倍送！優惠多更多！
如果你想吃一餐精緻美味的日式料理，一貫手作壽司的主廚隱藏版無菜單套餐，推薦給你細細品嚐。還有，平日中午限定的商業午餐，承錠覺得十分划算！高CP值的套餐組合，除了承錠此次品嚐到的「壽喜牛蔬菜卷」，其他主菜承錠有機會吃到再來和大家分享喔！
一貫手作壽司｜營業資訊
地址：台中市西屯區福林路471號
GOOGLE地圖：請點連結
電話：04-2461-9398
營業時間：11:00~14:00；17:00~21:00。
官網：http://www.yiguansushi.com/
FB臉書：請點連結
追蹤我 Follow Me❗️
合作邀約與聯繫❗️
E-mail: [email protected]
承錠的創作宣言
一切文章內容皆屬承錠個人感受，致力於分享個人生活中的吃喝玩樂。
所有旅遊、美食皆以當日情形下去撰寫，詳細資訊請洽官方網站為主。
本站作者保有所有圖文創作著作權利，非經作者授權同意請勿隨意取用。
