一貫手作壽司|台中西屯日式料理,平日限定!商業午餐、主廚隱藏版無菜單套餐。中科商圈美食推薦

【一貫手作壽司】

台中西屯日式料理!中科商圈美食推薦

平日限定!商業午餐、主廚隱藏版無菜單套餐。

位於台中西屯中科商圈附近的【一貫手作壽司】,是一間十分有名的日式料理。主廚「阿彰師 (あきら)」從事日本料理已近三十年的時間,並且遠赴日本學習兩年,將日本料理的精隨帶回台灣。

一貫手作壽司不只在日式料理上十分專業,就連海鮮食材的挑選也都很講究。不管是壽司、刺身、骰子牛…等主廚隱藏版無菜單料理,還是承錠吃到的商業午餐-壽喜牛蔬菜卷,承錠都覺得十分精緻美味!詳細的餐點介紹…就請大家往下看承錠的圖文分享吧!

一貫手作壽司】位在西屯區福林路上、鄰近中科商圈,一整條路上很明顯就能看到一貫手作壽司的招牌。

走進去日式料理,店內是帶有質感的昏黃色調,現代感結合日本風格的裝潢,承錠個人還蠻喜歡的!

 

映入眼簾的吧台區,就是在比較道地的日式料理店才看得到!選擇坐在吧台區的客人,除了可以看到當日新鮮漁獲,同時也能欣賞師父的切工與好手藝。

另外,一貫手作壽司也有提供西式桌椅,寬敞舒適的座位區,大約可以容納40-50人左右。

平日限定!商業午餐

一貫手作壽司】的商業午餐,平日限定!有四種選擇:滿貫炙壽司(8入)、咖哩烏龍麵(豬、牛)、壽喜牛蔬菜卷、炙燒和牛丼,以上套餐均還有搭配:沙拉、季節煮物、土瓶蒸,並且酌收10%服務費。

壽喜牛蔬菜卷 $380

中科商圈附近的一貫手作壽司推出平日商業午餐,承錠覺得售價十分平易近人。像是承錠這次品嚐到的「壽喜牛蔬菜卷」套餐,售價380元+10%服務費,牛肉的品質十分軟嫩,搭配剛剛好的壽喜燒醬汁,高CP值的選擇!承錠十分推薦。

沙拉

和風沙拉裡有:玉米、番茄、蘋果、洋蔥、小黃瓜、海帶芽、葡萄乾和西洋芹菜,酸酸甜甜的很是開胃。

 

季節煮物

日本特色料理「飛龍頭」手工豆腐球,吸附著酸甜口味的醬汁,旁邊還有一些青菜做擺設,看起來十分精緻美味。

土瓶蒸

土瓶蒸是日本料理中特別有趣的美食,瓶身裡頭有:帆立貝、魚板、金針菇、雞肉、魚肉、蛤蠣,就像是鎖住鮮美食材的寶物箱。

擠上一點點檸檬汁到湯裡頭,土瓶蒸的第一步就是要先從喝湯開始。

細細品嚐,湯頭帶有各式食材的甘甜味,商業午餐搭配這樣十分有特色的湯品,承錠覺得十分划算!

壽喜牛蔬菜卷套餐一共有五卷,使用帶有油花的翼板牛,卷上金針菇、紅蘿蔔與青蔥,搭配鹹淡適中、日式甜口的壽喜燒醬,煮到大約五分熟的熟度最好吃了!

 

壽喜牛蔬菜卷套餐還有附贈一顆雞蛋。一共有兩種吃法,可以將煮熟的牛肉沾上蛋液,使牛肉卷的口感更滑順柔軟。也可以等到主食吃完後,在煮進鍋內當作蛋包品嚐。

翼板牛吸附日式壽喜燒醬汁,和蔬菜一起放入口中品嚐,蔬菜的甜味與口感,更是襯托出牛肉的油脂香氣!牛肉口感入口即化十分軟嫩,承錠很喜歡。

會席料理,主廚隱藏版無菜單套餐

平日中午時段供應:800元套餐;全日供應:1000套餐、1380元套餐;主廚豪華版套餐:2000元起,需提前三日預約。

(以上餐點均會加收10%服務費)

1380元套餐,主廚隱藏版無菜單料理

刺身

主廚隱藏版無菜單套餐的第一道「刺身」,有鮭魚肚、海鱺、青甘、鮪魚、軟絲與牡丹蝦。

 

青甘生魚片吃起來軟嫩可口,海鱺生魚片香Q脆口,在口中咀嚼會有海洋的鮮甜味。而鮪魚生魚片的油質較多,吃起來則會是入口即化的口感。

承錠最愛吃的鮭魚肚、軟絲和牡丹蝦,只要沾上些許醬油提味,就能吃出【一貫手作壽司】刺身的新鮮品質。

沙拉

一整杯水果沙拉裡頭有:奇異果、火龍果、蘋果、番茄,上頭淋上原味優格,吃起來健康無負擔。

優格水果沙拉上還有「白蝦、鮑魚」,帶有白蝦滿滿的甜味,鮑魚吃起來更是新鮮Q彈、不會咬不動!當作開胃前菜實在是太幸福啦~

旁邊搭配的是以滿滿的蝦卵做成北歐沙拉,每一口北歐沙拉放入嘴裡都是「噗滋噗滋」的口感,濃濃的蝦卵滋味,承錠是第一次吃到覺得好喜歡!

 

壽司

說到日本料理,絕對不能少的就是壽司啦~由一貫手作壽司的專業主廚現場製作,承錠吃到的三貫壽司分別是:鮭魚羅曼、起司牛肉、干貝海膽,看起來是不是特別的精緻華麗啊?

起司牛肉壽司,一口吃下撲鼻而來的是炙燒的牛肉味,之後則是香濃起司有著滿滿的幸福感!搭配酸甜比例剛剛好的醋飯,承錠覺得【一貫手作壽司】的壽司類真的很厲害。

干貝海膽壽司,用料非常新鮮的海膽和干貝,對於像承錠這樣不太敢吃不新鮮的人來說,也覺得十分鮮甜可口!

醋飯內有放一點點的哇沙米,吃起來不會太嗆口,反而更能凸顯海膽與干貝的海洋氣息。

鮭魚羅曼壽司,在羅曼葉放上醋飯、炙燒鮭魚和鮭魚卵,並且撒上芝麻和蔥花,和平常吃到的壽司種類很不一樣!

鮭魚口感十分鮮美軟嫩,炙燒過後承錠更喜歡!和鮭魚卵、羅曼葉搭配在一起,多了一股新鮮滋味與清脆的口感。

烤物

主廚隱藏版無菜單套餐的烤物,是這道「烤劍旗魚琵琶骨」。

烤魚外皮不會太鹹,琳上適量的檸檬汁,充滿鮮美扎實的口感,喜歡吃這樣口感的朋友可千萬不要錯過啦!

 

燒物

吃完了海鮮烤魚,當然也要來品嚐一下海陸中的「骰子牛肉」啦~

牛肉炙燒大約五分熟度,搭配旁邊附贈的蒜片,撒上些許玫瑰鹽與黑胡椒提味,在口中咀嚼是牛肉的油脂香,不愧是一貫手作壽司主廚的好手藝。

煮物

這道煮物一上桌就能看到很大一隻的明蝦在上頭,蝦肉口感Q彈十分新鮮,搭配蒜香粉絲與豆腐,更能凸顯出蝦肉的甜味。

承錠可是一口將明蝦放入口中品嚐,實在是好幸福啊!

吸物

承錠覺得【一貫手作壽司】的湯品和其他日式料理店比起來十分用心!這次套餐的吸物,是以蒜頭高湯為基底,加入竹梭魚、海帶芽一起熬煮,湯頭喝起來有濃濃的海洋滋味,搭配蔥絲與薑絲讓味道更有層次感、融合得剛剛好。

主廚隱藏版無菜單套餐的吸物,會隨著當天主廚的想法而有所不同,不過就是要這樣讓你猜不透,才可以說是無菜當料理嘛!😄

竹梭魚的肉質是屬於肥美,帶有彈性的口感。煮進魚湯裡頭味道十分鮮甜,承錠可是喝了好幾碗湯呢!

 

甜品

主廚隱藏版無菜單套餐,附贈的甜品是「紅豆烤麻糬紫米甜湯」。一整塊麻糬烤到外層酥脆帶有焦香,吃起來Q軟彈牙的口感,搭配煮到鬆軟綿密的紅豆與紫米,甜湯整體不會太甜,給整個套餐一個完美的Ending。

最近很流行的振興三倍卷,相信大家應該都領到了吧!承錠也剛去7-11排隊領取。承錠有幫大家問到,振興三倍券到【一貫手作壽司】也可以使用喔!使用振興卷消費點數雙倍送!優惠多更多!

如果你想吃一餐精緻美味的日式料理,一貫手作壽司的主廚隱藏版無菜單套餐,推薦給你細細品嚐。還有,平日中午限定的商業午餐,承錠覺得十分划算!高CP值的套餐組合,除了承錠此次品嚐到的「壽喜牛蔬菜卷」,其他主菜承錠有機會吃到再來和大家分享喔!

 

一貫手作壽司|營業資訊

地址:台中市西屯區福林路471號

GOOGLE地圖:請點連結

電話:04-2461-9398

營業時間:11:00~14:00;17:00~21:00。

官網:http://www.yiguansushi.com/

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