新北林口【莞固和食がんこ GANKO】頂級日式料理 10～11月期間限定秋蟹祭！日本北海道「鱈場蟹」海陸火鍋、日本福井「松葉蟹」蟹味噌甲羅燒精緻懷石料理。

【莞固和食がんこ GANKO】林口頂級日本料理

又到了秋天季節，濃濃的秋意氣息會讓你想到的，是在楓葉樹下與愛人浪漫賞楓？又或是吹著徐徐涼風，細細品嚐秋蟹的鮮美滋味？

承錠這次和亞莎崎來到新北林口的【莞固和食がんこ GANKO】頂級日本料理，一起品嚐精緻的日本懷石料理。趁著期間限定的莞固和食秋蟹祭，承錠吃到了來自日本北海道「鱈場蟹」的海陸火鍋，還有日本福井「松葉蟹」的蟹味噌甲羅燒。

美食料理的細緻風味，還有來自日本頂級螃蟹的鮮與甜，不只滿足承錠的口腹之慾，也享受了一場蟹之極道的饗宴！

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莞固和食最早是起源於西元1963年，がんこ壽司的創始人小嶋淳司，在日本關西大阪淀川區十三本町，開立了第一家がんこ壽司店。歷經55年，已經成為遍佈關西關東地區，日本知名的和食連鎖店。

【莞固和食がんこ GANKO 林口本店】是海外市場的首家分店！引進日本料理食材、讓顧客在台灣就能吃到精緻日本懷石料理的美味，享受日本傳統和食料理的文化。

【莞固和食がんこ GANKO 林口本店】懷石料理餐廳，位在新北林口區文化二路上，用餐環境舒適、料理精緻美味，是新北林口區聚餐、約會的好選擇。

走進餐廳，不管是從木質裝潢還是物件的擺設，也都能感受到滿滿的日本風格。

當天，承錠和亞莎崎是搭計程車前去。如果你是開車前往的朋友，莞固和食也有提供特約停車場（盛寶建設 B1），開放時間從：11:30-21:30。每桌結帳金額，超過1000元可折抵一小時，超過2000元可折抵二小時，以此類推。

（詳細折抵方式以店家官網、粉絲頁公佈為主！）

【莞固和食がんこ GANKO】用餐空間分為一、二樓，座位區寬敞明亮！除了有西式座椅、沙發座椅、吧檯座位以外，還有提供4人、8-10人的私人包廂，與可容納12人用餐的大包廂。

往包廂前進，印入眼簾的就是使用「日本合式拉門」的設計，營造出濃濃的日式氛圍，承錠很喜歡。

包廂內有放置ARKDAN空氣清淨機，還有很貼心「掛外套」的衣架。承錠和亞莎崎入座以後，便立馬將身上的外套與襯衫脫下，準備好好來享受，今晚高級豐盛的秋蟹大餐！

包廂隨桌有擺放：日式淡醬油、七味粉、牙籤、衛生紙與「服務鈴」，從點餐、協助、茶水、結帳都只要按鈕即可。會有親切的服務員來幫我們服務喔！

莞固和食がんこ GANKO｜菜單Menu

莞固和食的菜色料理很豐富，有精緻的日本懷石料理、關西風味涮涮鍋、一人一桌的御膳料理、握壽司＆刺身、逸品料理與甘味甜點。不定期也會因為推出期間限定，像是鰻魚季料理、秋蟹季料理供顧客選擇。（詳細官網菜單介紹～請點連結）

備註：所有餐點皆需加收10％服務費。

莞固和食秋蟹祭

期間限定：2020年 10月～11月31日

每年中秋節月圓前後，正是螃蟹繁殖的季節。螃蟹為了孕育出下一代，不管是公蟹、母蟹會都把自己吃得飽飽的！所以，才會說秋天的螃蟹肉質最鮮甜，蟹黃蟹膏最濃郁，滋味也最美！

螃蟹在日本是屬於高級食材之一，莞固和食秋蟹祭可以品嚐到貴為日本皇室貢品的「日本福井松葉蟹」，還有阿拉斯加帝王蟹之稱的「日本北海道鱈場蟹」，都是難得可貴的海鮮食材！並且提供了秋蟹料理十三番：

松葉蟹火鍋 $1900
大沙公火鍋 ($320/100g) 時價
鱈場蟹海陸火鍋 $1680
松葉蟹雜炊 $350
松葉蟹肉磯邊揚 $580
自慢松葉蟹甲羅燒 $268
鹽烤鱈場蟹 ($570/100g) 時價
松葉蟹腳天婦羅 $380
蟹味噌甲羅燒 $330
松葉蟹膏軍艦壽司 $300
松葉蟹酪梨壽司 $300
松葉蟹の燓合物 $280
松葉蟹膏肉茶碗蒸 $180

接下來就由承錠和大家介紹，當天晚上我們兩人所品嚐的秋蟹大餐吧！

日本北海道「鱈場蟹」海陸火鍋 $1,680

鱈場蟹海陸火鍋，最先送上桌的就是：昆布火鍋、美國牛小排、烏龍麵與沾醬配料，還有吃火鍋時會使用到的餐具。

沾醬提供的是「胡麻醬」與「果醋醬」。

另外，服務員還有告訴我們，果醋醬可以依照自己的口味，加入適量的「蔥花」與「泡菜泥」，吃起來是自然發酵的水果酸，搭配海鮮、與牛小排肉片剛剛好！不會蓋過食物本身的味道，反而能讓鮭魚、干貝等食材，吃起來更鮮甜！

承錠覺得【莞固和食がんこ GANKO】很貼心的有提供：湯勺、夾子、海鮮撈網與漏杓，火鍋餐具提供的很齊全！真的可以說是從你吃蔬菜、肉片、海鮮，再到喝湯、撈浮渣都幫你準備好啦～

接下來，就是【鱈場蟹海陸火鍋】的重頭戲「海鮮盤」。不愧是來自日本的精緻懷石料理餐廳，在海鮮盤上都是採用真的綠葉與鮮花做擺設。承錠品嚐的秋蟹季料理上面，就是使用秋天最具代表的楓葉做裝飾。

海鮮盤上層，是三片厚切鮭魚、兩大顆干貝、還有來自日北北海道的「鱈場蟹」。

海鮮盤下層，則是三隻草蝦、一籃子的蛤蜊。

【鱈場蟹海陸火鍋】湯頭是搭配昆布高湯。

老實說，承錠平常去火鍋店不太會點昆布湯，湯頭喝起來不是太淡、就是沒有昆布的味道。

莞固和食がんこ GANKO的昆布高湯，承錠在還沒有放入任何食材前，先喝一小口！不得不說，湯頭非常鮮甜可口！一喝就知道是用了足夠的昆布下去熬煮，才能夠有這樣的濃郁感！

菜盤的部分，有金針菇、鴻禧菇、鮮香菇、山藥、豆腐、青蔥、青江菜、白菜與細粉絲。

「鱈場蟹」放入火鍋裡頭不需要煮太久！只要看到肉質從半透明，變成白色的蟹肉時就可以吃了。

鱈場蟹是屬於體型巨大的一種螃蟹，與其他帝王蟹相比蟹腿較粗，所以肉質吃起來也更扎實飽滿！口感是帶有彈性、鮮甜度很高！一口吃下整塊蟹肉，就會有種滿足的幸福感。

海鮮盤上的「蝦子」與「蛤蠣」都非常新鮮！火鍋湯頭也越煮越鮮甜。

【鱈場蟹海陸火鍋】海鮮盤上的三隻大草蝦，放入火鍋內一樣不要煮太久，蝦子的顏色變成紅色煮熟時，就可以卡來享用。草蝦的口感就是那麼的有彈性，大隻蝦肉吃起來很過癮！

濃郁的昆布高湯，放入白菜、青蔥、山藥等蔬菜熬煮後，湯頭變得更加鮮甜，蔬菜的甜味都主進湯裡頭。對於像承錠這樣愛喝湯的人來說，不誇張！承錠可是把一整鍋湯都喝光光啦～

一大盤的美國牛小排，光是看這肉片上分布均勻的油花，就知道【莞固和食がんこ GANKO】是選用品質好的牛肉。

牛肉放入火鍋涮大約「五分熟」最完美的比例，入口時就能感受到牛小排的甜味與香氣。接近入口即化的軟嫩口感，身為吃貨老饕的承錠當然不能錯過！

這樣好品質的美國牛小排，承錠覺得其實不太需要沾醬，直接品嚐肉質的原味，才能品嘗到牛肉的油脂香與甜味。

日式鍋物必備的主食「烏龍麵」，Q彈帶有嚼勁、吸飽了昆布海鮮湯頭的滋味。從海鮮、牛肉、蔬菜、到最後的烏龍麵，整套【鱈場蟹海陸火鍋】吃起來，承錠覺得很有飽足感！吃得很滿足。

日本福井「松葉蟹」蟹味噌甲羅燒 $330

【莞固和食がんこ GANKO】選用日本松葉蟹的蟹膏與紅味噌，上面再放上口感細緻、鮮甜的蟹肉，是一道很特別的日本螃蟹料理。

承錠是第一次吃到「蟹味噌甲羅燒」料理，味道是那種很濃郁的蟹膏，還有一點味噌使味道更有層次。喜歡吃蟹膏的朋友，推薦你一定要品嚐看看。

豚骨拉麵 $250

【莞固和食がんこ GANKO】的豚骨拉麵，從下圖可以看到湯頭，和在日本吃到的拉麵一樣有著乳白色背脂，喝起來十分濃郁、卻又不會感到很油膩！

湯頭的鹹度有調整成適合台灣人的口味，所以和承錠一樣喜歡喝湯的朋友，就放心地品嚐這碗本格日本風味的豚骨拉麵吧！

二百五十元的豚骨拉麵，有四塊叉燒肉、一整顆溏心蛋和份量十足的拉麵條，最重要的是還有濃郁道地的湯頭，與舒適的用餐環境，很值得推薦給大家。

鰻魚黃瓜卷 $120

酸甜比例剛剛好的醋飯，卷上油質豐富的鰻魚與清脆爽口的黃瓜，還有一點點的芥末，一口吃下剛剛好的大小！能夠品嚐到鰻魚的甘甜滋味。味道融合得非常好！

這次品嚐的「鱈場蟹海陸火鍋」與「蟹味噌甲羅燒」莞固和食秋蟹季螃蟹料理，不管是在美味、精緻、食材新鮮、高品質上都讓承錠很滿意。

還有，【莞固和食がんこ GANKO】菜單上較平價的日式料理「豚骨拉麵」與「鰻魚黃瓜卷」，承錠和亞莎崎吃完也覺得非常好吃！因此就也推薦給大家參考喔！

莞固和食秋蟹祭！2020年10～11月期間限定，來自日本福井「松葉蟹」與日本北海道「鱈場蟹」，讓你在台灣就能吃得到！今年因為疫情的關係，不能出國到日本吃螃蟹，卻又止不住對螃蟹料理的熱愛，不如就和承錠一起到【莞固和食】品嚐秋蟹、滋味最美。

莞固和食がんこ GANKO 林口本店｜營業資訊
地址：新北市林口區文化二路二段518號1樓（GOOGLE地圖）
電話：(02) 2603-1369
營業時間：
午間時段➡️ 11:30-14:30 (最後出餐13:30)
晚間時段➡️ 17:30-21:30 (最後出餐20:30)
官網：莞固和食がんこ GANKO
FB粉絲頁：がんこ莞固和食 Ganko