飄香35年的美味【傅記上海小菜】台中北屯市場新開幕!推出「調理真空包」冷凍宅配到府服務。

【傅記上海小菜】

傅記是一間位在傳統市場,專賣熟食料理的攤位。最早是從一心市場發跡,由傅家大姊傅雲芳在一心市場賣水餃、香腸、臘肉開始,後來加入了傅家二姊傅雲鳳的上海小菜,在向上市場設立攤位。現在,還多了新開設的販賣據點,就在北屯市場(進化北路3號第三間)。

現在大部分人都是外食族,比較少在家裡煮飯煮菜。而承錠家也是一樣,煮飯的比列較少,都是以吃外食居多!台中飄香35年的美味【傅記上海小菜】,這次又要飄香到台中北屯市場,距離承錠家又更近一步啦~以後只要到北屯市場,就可以吃到真正的眷村媽媽家鄉味!

承錠這次陪媽媽一起,到傅記北屯市場買煙燻雞爪、金沙竹筍等料理才知道,傅記上海菜推出最新的「調理真空包」,提供冷凍宅配到府服務!讓我們在家就可以吃到傅二姊的好手藝。此篇文章,就由承錠來和大家介紹幾道可宅配的傅記上海小菜吧!

【傅記上海小菜】新店就開在北屯市場,進化北路3號第三間。從北屯市場入口處走進去,左手邊第三間,也就是傅記上海菜的攤販位置。

如果你是屬於小家庭,或是想要一次品嚐不同道美食料理的滋味,也可以和承錠一樣到北屯市場【傅記上海菜】攤位,以秤重的方式購買各式菜色,回家滿滿一桌菜吃起來更豐富!北屯市場攤位每天都會準備20多道江浙小吃,並依照當天傅二姊採買的食材,販售不一樣料理供顧客選擇。

傅記上海菜所有的浙江上海菜,都是由傅家二姊親自買菜與烹飪,是真正眷村媽媽的家鄉味!傅記北屯市場從早上八點開賣~到中午十二點,每日限量!美味佳餚賣完便會提早結束!話說,承錠上禮拜十一點多前往,看到整個冰箱櫃都銷售一空!就知道傅記上海小菜可是滿足了不少人的味蕾。

今年疫情的關係,還有因應現在大部分人都喜歡宅在家裡,而新增「調理真空包」冷凍宅配到府服務。

傅記上海小菜】一共推出了11道傅記調理真空包,包括豆酥鱈魚、金桔蓮藕、燴咖哩雞、打拋豬肉、半筋半肉羅宋湯、清蒸臭豆腐、栗子燒雞等。

以後在家不想費時間煮飯,或是和承錠一樣廚藝不佳煮不出來,只要提前三天訂購!回家打開加熱就可以享用啦~

傅記上海小菜|調理真空包

1. 每道菜為保持新鮮,請於三天前訂購,接受訂單後第三天真空送到府。

2.滿3000元免運費。

3.每份約2-3人食用。

煙燻無骨雞爪

第一道要和大家介紹的「煙燻無骨雞爪」,也就是承錠最愛的傅記上海菜第一名!

不管是到現場購買還是調理真空包,都是直接打開包裝就可以食用,是一款方便又美味的冷滷味!也非常適合當作下酒菜色,鹹香入味、Q彈口感超好吃!

喝酒不開車,開車不喝酒,未成年請勿飲酒。

每一隻雞爪都是傅記手工去骨,這樣複雜且花時間的步驟,可是傅二姊親手用小刀子將骨頭慢慢挑除。從下圖可以看到,每一隻雞爪都是這樣一大塊,而不是由機器切成一小小塊,口感上更Q彈、越嚼越香!使用傅記的獨門滷汁與冰糖,滷得十分入味!醬油鹹香與咀嚼時的甜甘味,更是讓人一吃就停不下來啊!

豆酥鱈魚

豆酥鱈魚可以冷藏冷吃,也可以用電鍋加熱一下後食用,品嚐不一樣的風味。

鱈魚淋上的是店家自製的豆酥與醬汁,一打開就能聞到淡淡的油香味。還有這樣一大塊的鱈魚魚肉,端上桌不只美味看起來更是的大器。

蒜苗炒牛筋

這道蒜苗炒牛筋,可是十分考驗廚師功力的料理。牛筋如果煮得不好,口感就會像橡皮筋一樣,很硬!如果煮過頭,吃起來又會軟爛沒有口感。

承錠這次吃到傅記上海小菜的蒜苗炒牛筋,不只有Q彈滑順的口感,入口時還帶有辣香後勁,還有和蒜苗炒過的香氣風味。打開真空調理包,只要使用電鍋加熱就可以食用啦~

栗子燒雞

使用跑山雞的去骨雞腿肉與大顆栗子,以獨門醬汁燒煮至鬆軟入味!

並且,保有上海菜濃油醬赤的特色,將雞腿肉和栗子燒成這樣的醬色,承錠一看就知道傅記二姊的好手藝一定很好吃啦~

栗子燒雞一樣也是可以冷藏冷吃,或是用電鍋加熱一下後食用。

五更腸旺

傅記「五更腸旺」放到電鍋加熱(外鍋放半杯水)即可食用喔!

將「五更腸旺」調理包到入碗內,可以看到滿滿的「鴨血與大腸頭」,還有那紅通通的花椒粒、豆瓣醬、辣油醬汁,最後加上酸菜與蒜苗提味,就是承錠喜歡的那種「又麻又辣又香」的重口味料理。

看到這塊肥美又豪邁的大腸頭,你是不是也很想一口吃掉啊!?

傅記的大腸頭處理得很乾淨,入口時的軟嫩入味,還有咀嚼時油香與麻辣味,品嘗到美食的幸福感不過就是如此啊!還有大塊鴨血一口咬下,吸飽滿滿的麻辣醬汁,濃郁厚實的辣香味承錠很喜歡。

喝酒不開車,開車不喝酒,未成年請勿飲酒。

清蒸臭豆腐

一份「清蒸臭豆腐」調理包有三大塊臭豆腐,放到電鍋加熱(外鍋放半杯水)即可食用。

選用蔬菜天然發酵的臭豆腐,搭配黃豆芽、青豆仁和香菇肉燥,烹煮出臭豆腐的獨特香氣!口感軟嫩細緻,愛吃臭豆腐的朋友可不要錯過啦~

炸醬

承錠家裡冰箱必備的炸醬,到傅記北屯市場購買,只要放到冰箱冷藏保存,等到半夜肚子餓時,將炸醬拿出來拌麵、拌飯,就可以吃到一碗香噴噴的宵夜美食!

傅記上海小菜的炸醬是選用豬里肌肉,先用小火煸去豬肉多餘的油脂後,再和自家的老甕豆瓣醬一起拌炒,鹹度、香氣、滋味吃起來都很足夠。

打拋豬肉

使用台灣的九層塔代替打拋葉,與番茄、和帶有肥瘦比例的豬絞肉一起入菜,吃起來帶點小辣與濃厚的九層塔香!入口時酸香辣味層層豐富,卻不會讓你感到膩口!傅記的打拋豬和炸醬一樣,都是貨真價實的白飯殺手!承錠可是不小心吃了好幾碗米飯了呢!

金桔蓮藕

選用蓮藕最精華的中段部位,切成薄片小火熬煮,最後再將蓮藕燙熟冰鎮,淋上現擠的新鮮金桔汁調味,是一道十分清新爽口的開胃小菜。

蓮藕爽脆的口感,搭配新鮮金桔的酸甜水果香,在這樣的炎炎夏日來一塊金桔蓮藕,品嚐其滋味最好不過。

半筋半肉羅宋湯

選用帶有油花的牛筋與牛腱,放入高湯裡頭將牛肉熬煮得軟嫩入味。湯頭喝起來有著濃濃番茄的酸甜,還有洋蔥、馬鈴薯等蔬菜的甜味都熬煮至湯裡頭,是一款濃郁十足的羅宋湯。

好大一塊的牛筋與牛腱,一整份真空調理包,牛肉份量十足!一樣只要用電鍋加熱即可食用。

這次品嚐的每一道【傅記上海小菜】,都是承錠喜歡的口味!不只可以到傳統市場的傅記攤位包菜回家,最新推出的「真空調理包」就非常適合像承錠這樣的懶人,不想下廚又想吃頓好的料理!只要「打電話、加官方@LINE」提前三天預定,就可以在家收宅配,輕鬆加熱品嘗到傅二姊的好手藝。

如果你家住在北屯市場附近,也很推薦大家和承錠一樣,每天早上八點~十二點前去購買,就可以吃到更多不一樣的傅記上海菜喔!

傅記上海小菜|店家資訊

傅記官方line :https://lin.ee/BYlNoNk

傅記官方臉書:傅記上海菜

傅記線上商城:請點連結

傅記北屯市場

地址:台中市北區進化北路3號第三間

訂購電話:0912-402-168

營業時間:08:00~12:00 (賣完會提早結束)

公休日:每週一公休

傅記向上市場

地址:台中市向上路一段218巷內第三攤 傅雲鳳

電話:0912-402168

傅記一心市場

地址:台中市北區錦中街一心市場內

電話:0921-638724

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