飄香35年的美味【傅記上海小菜】台中北屯市場新開幕！推出「調理真空包」冷凍宅配到府服務。

【傅記上海小菜】

傅記是一間位在傳統市場，專賣熟食料理的攤位。最早是從一心市場發跡，由傅家大姊傅雲芳在一心市場賣水餃、香腸、臘肉開始，後來加入了傅家二姊傅雲鳳的上海小菜，在向上市場設立攤位。現在，還多了新開設的販賣據點，就在北屯市場(進化北路3號第三間)。

現在大部分人都是外食族，比較少在家裡煮飯煮菜。而承錠家也是一樣，煮飯的比列較少，都是以吃外食居多！台中飄香35年的美味【傅記上海小菜】，這次又要飄香到台中北屯市場，距離承錠家又更近一步啦～以後只要到北屯市場，就可以吃到真正的眷村媽媽家鄉味！

承錠這次陪媽媽一起，到傅記北屯市場買煙燻雞爪、金沙竹筍等料理才知道，傅記上海菜推出最新的「調理真空包」，提供冷凍宅配到府服務！讓我們在家就可以吃到傅二姊的好手藝。此篇文章，就由承錠來和大家介紹幾道可宅配的傅記上海小菜吧！

【傅記上海小菜】新店就開在北屯市場，進化北路3號第三間。從北屯市場入口處走進去，左手邊第三間，也就是傅記上海菜的攤販位置。

如果你是屬於小家庭，或是想要一次品嚐不同道美食料理的滋味，也可以和承錠一樣到北屯市場【傅記上海菜】攤位，以秤重的方式購買各式菜色，回家滿滿一桌菜吃起來更豐富！北屯市場攤位每天都會準備20多道江浙小吃，並依照當天傅二姊採買的食材，販售不一樣料理供顧客選擇。

傅記上海菜所有的浙江上海菜，都是由傅家二姊親自買菜與烹飪，是真正眷村媽媽的家鄉味！傅記北屯市場從早上八點開賣～到中午十二點，每日限量！美味佳餚賣完便會提早結束！話說，承錠上禮拜十一點多前往，看到整個冰箱櫃都銷售一空！就知道傅記上海小菜可是滿足了不少人的味蕾。

今年疫情的關係，還有因應現在大部分人都喜歡宅在家裡，而新增「調理真空包」冷凍宅配到府服務。

【傅記上海小菜】一共推出了11道傅記調理真空包，包括豆酥鱈魚、金桔蓮藕、燴咖哩雞、打拋豬肉、半筋半肉羅宋湯、清蒸臭豆腐、栗子燒雞等。

以後在家不想費時間煮飯，或是和承錠一樣廚藝不佳煮不出來，只要提前三天訂購！回家打開加熱就可以享用啦～

傅記上海小菜｜調理真空包
1. 每道菜為保持新鮮，請於三天前訂購，接受訂單後第三天真空送到府。
2.滿3000元免運費。
3.每份約2-3人食用。

煙燻無骨雞爪

第一道要和大家介紹的「煙燻無骨雞爪」，也就是承錠最愛的傅記上海菜第一名！

不管是到現場購買還是調理真空包，都是直接打開包裝就可以食用，是一款方便又美味的冷滷味！也非常適合當作下酒菜色，鹹香入味、Q彈口感超好吃！

喝酒不開車，開車不喝酒，未成年請勿飲酒。

每一隻雞爪都是傅記手工去骨，這樣複雜且花時間的步驟，可是傅二姊親手用小刀子將骨頭慢慢挑除。從下圖可以看到，每一隻雞爪都是這樣一大塊，而不是由機器切成一小小塊，口感上更Q彈、越嚼越香！使用傅記的獨門滷汁與冰糖，滷得十分入味！醬油鹹香與咀嚼時的甜甘味，更是讓人一吃就停不下來啊！

豆酥鱈魚

豆酥鱈魚可以冷藏冷吃，也可以用電鍋加熱一下後食用，品嚐不一樣的風味。

鱈魚淋上的是店家自製的豆酥與醬汁，一打開就能聞到淡淡的油香味。還有這樣一大塊的鱈魚魚肉，端上桌不只美味看起來更是的大器。

蒜苗炒牛筋

這道蒜苗炒牛筋，可是十分考驗廚師功力的料理。牛筋如果煮得不好，口感就會像橡皮筋一樣，很硬！如果煮過頭，吃起來又會軟爛沒有口感。

承錠這次吃到傅記上海小菜的蒜苗炒牛筋，不只有Q彈滑順的口感，入口時還帶有辣香後勁，還有和蒜苗炒過的香氣風味。打開真空調理包，只要使用電鍋加熱就可以食用啦～

栗子燒雞

使用跑山雞的去骨雞腿肉與大顆栗子，以獨門醬汁燒煮至鬆軟入味！

並且，保有上海菜濃油醬赤的特色，將雞腿肉和栗子燒成這樣的醬色，承錠一看就知道傅記二姊的好手藝一定很好吃啦～

栗子燒雞一樣也是可以冷藏冷吃，或是用電鍋加熱一下後食用。

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